Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Marinoida: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Souvlaki (soo-vlah-kee), joka tarkoittaa kreikan kielellä ”pieniä vartaita”, ovat lihaa, kuten sianlihaa, lampaanlihaa ja kanaa, jotka marinoidaan upeassa punaviini-seoksessa ja grillataan sitten. Souvlakia (monikokoinen Souvlaki) kääritään perinteisesti pitaleipää ja sitten päälle lisätään erilaisia mausteita, kuten salaattia, tomaattia, sipulia, ja tietenkin kuuluisaa kurkku- ja jogurttipohjaista tzatziki-kastiketta. Mutta ne ovat myös varsin herkullisia ilman pitaa ja koristeita.
Tämä marinadi resepti on tarkoitettu kiloa sianlihaa ja tuottaa noin neljä 9 tuuman vartaata. Voit kertoa reseptin ruokkiesi ihmisten lukumäärän mukaan. Varmista, että aloitat reseptin ajoissa, jotta liha voi marinoida ja makuja todella imeytyä vähintään 2-3 tuntia.
Puisia vartaita käytettäessä ne on liotettava etukäteen vedessä, jotta ne eivät pala. Aseta ne matalaan astiaan vettä sianlihan marinoidessa.
ainekset
- Marinaadille:
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 kuppi punaviiniä
- 2 rkl. sitruunamehu (vastapuristettu)
- 1 rkl. kuivattu minttu
- 1 rkl. kuivattu oregano
- 4 valkosipulinkynsiä (murskattu ja hienoksi jauhettu)
- 1 laakerinlehti (murskattu pieniksi paloiksi)
- Kabobs:
- 1 lb sianlihan lapa (leikattu rasvasta ja leikataan 1 1/4 tuuman kuutioiksi)
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
- 2 - 3 kiilaa sitruunaa (tarjoilua varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa marinaadin aineosat yhteen suuressa ei-reaktiivisessa kulhossa. Lisää sianlihan kuutiot, peitä muovikäärellä ja jäähdytä 2 - 3 tuntia.
Jos käytät puisia vartaita, liota niitä matalassa, vedellä täytetyssä astiassa, kun liha marinoituu.
Kuumenna grilli keskitasoon. Kierrä liha vartaalle (noin 6-7 kappaletta vartaata kohti). Mausta sianliha suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Grillaa keskitasolla korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia kääntämällä ajoittain, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Purista lihaa yli tuoretta sitruunamehua ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- kreikkalainen
- cookout
