Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 90 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: noin 4 puolikas-annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 94 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: noin 4 puolikas-annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 94 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 3535 mg | 154% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nopales ovat meksikolaisen ruoan tukijalka, mutta jos et asu Yhdysvaltain lounaisosassa tai Kaliforniassa, ne saattavat olla sinulle tuntemattomia. Olet kuitenkin todennäköisesti perehtynyt saman kaktuksen toiseen osaan, piikkipärään. Parhaimmillaan ehkä sinulla on ollut purkitettu lajike, ja jos niin, saatat olla taipuvainen kokeilemaan näitä kotona. Rinnaluokan liha on limakalvoista, ja jos sitä ei käsitellä oikein, ne voivat muuttua limaiseksi, mahtavaksi sotkuksi. Tässä valmistuksessa suolaaminen suihkuttaa osan tyynyjen kosteudesta, jäykistää lihaa ja poistaa limaisen tekstuurin. Peittaus auttaa myös rakenteessa ja maussa.
Noapeleita nautitaan usein munista, mutta ne todella loistavat taco-täyteaineena, joko lihaliuskojen rinnalla tai itsenäisesti kasvissyötteenä. Niitä voidaan käyttää salaateissa. Näiden nopaleiden tiukka purra antaa heille lihaisen tekstuurin ja tyydyttävän pureskelun.
ainekset
- 12 oz. kaktuspatja
- 4 unssia. sipuli
- 1 jalapeño
- 1 kuppi vettä
- 1 kuppi omenaviinietikkaa
- 2 rkl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 tl korianterin siemeniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Trimmi kaktustyynyn kovat reunat. Leikkaa tyyny lankkuiksi niin paljon kuin purkin täyttölinjan korkeus (esim. Useimmissa puolijalkatuissa purkeissa se on noin 4 1/2 "). Leikkaa lankut 1/2": n kokoisiksi nauhoiksi. Aseta suureen reagoimattomaan kulhoon ja heitä vapaasti kosher- tai merisuolalla. Anna seistä vähintään tunnin. Huuhtele huolellisesti vedellä ja pat. Toista tarvittaessa.
Valmistele vesihaudekanneri ja pese 4 puolikas-purkki ja kansi lämpimällä saippuavedellä.
Leikkaa sipulin ylä- ja juurenpää, puolita ja leikkaa napa-napaksi 1/4-suikaleiksi.
Leikkaa varren pää jalapeñolta, puolita ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Poista siemenet ja kalvot lämmön vähentämiseksi haluttaessa.
Yhdistä etikka, suola, pippuri ja korianterin siemenet reagoimattomaan astiaan. Sekoita kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
Pakkaa kaktusliuskat, sipuli ja jalapeño puhtaisiin purkkeihin. Kaada etikan suolavesi purkkeihin, jättäen 1/2 "pinta-alaa. Levitä kannet ja renkaat ja prosessoi vesihauteessa 10 minuutin ajan.
Reseptin tunnisteet:
- kaktus
- Lisuke
- meksikolainen
- talvi
