Lisa Romerien / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 kokonainen punainen patruuna (4 annosta)
Tämä resepti vaatii kokonaisen punaisen snapperin. Jos et ole vielä grillinnyt kokonaista kalaa, se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Tämä on perinteinen meksikolainen menetelmä snapperin grillimiseksi.
ainekset
- 1 (2-punnan) kokonainen punainen katkarappa (jaettu ja perhostettu)
- 1/2 kuppia / 120 ml akiootepastaa
- 1/2 kuppi / 120 ml appelsiinimehua
- 3 rkl / 45 ml sitruunamehua
- 3 rkl / 45 ml limemehua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita achiote-tahna (sinun pitäisi pystyä löytämään se Meksikon tai kansainvälisiltä markkinoilta) sitrusmehuihin.
Peitä kalat kaikki pinnat. Aseta jääkaappiin ja anna istua vähintään kaksi tuntia.
Kuumenna grilli keskilämmöllä.
Kuumana öljy raastaa muutaman kerran ja aseta kalan iho puoli alaspäin.
Kun kala on noin puolivälissä (noin 5 minuuttia), käännä ja jatka keittämistä vielä 3 minuuttia. Kalat valmistetaan, kun sisälämpötila on välillä 145 - 150 F / 60 - 65 ° C.
Sinun pitäisi pystyä nostamaan keskiluu helposti ulos, kun kala on kypsennetty. Poista se lämmöltä, leikkaa annoskokoiksi ja lisää valitsemallasi salsaan.
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Perinteinen meksikolainen tapa keittää kalaa on sijoittaa se banaaninlehteen. Jos löydät ne, pese lehti ja aseta grillille, kun se on vielä märkä. Lisää sitten kala. Tämä on vanha temppu, joka estää kalaa tarttumasta grilliin ja hajoamasta, kun yrität kääntää sitä.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- purppuranapsija
- grillattu punainen paprika
- pääruoka
