margouillatphotos / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 303 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 303 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 58% |
| Kolesteroli 166 mg | 55% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 410 mg | 32% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä perinteinen juustosufflé on kevyt, ilmava ja suolainen - kaiken, minkä juustosufflian pitäisi olla! Tämä helppo resepti voidaan pilata 15 minuutissa virheettömien tulosten saavuttamiseksi. Gruyère- ja Comté-juustoja voidaan käyttää korvattavissa tässä bistro-klassikossa.
ainekset
- 4 rkl plus 2 rkl voita (pehmennetty)
- 1/4 kuppi hienoksi raastettua Parmesan-juustoa
- 1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- Vähän 1/8 tl raastettua muskottipähkinää
- 6 isoa munaa (erotettu)
- 8 unssia raastettua Comte- tai Gruyere-juustoa
- 1/2 tl kermaa viiniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Harjaa suuren soufflé-astian sisäosa 2 rkl pehmennettyä voita. Ripottele parmesan astian voideltuun pintaan ja ravista astiaa varovasti levittääkseen juustoa tasaisesti sivuille.
Sulata 4 ruokalusikallista voita suuressa kattilassa, joka on asetettu keskilämpötilaan. Vatkaa jauhot sulaan voihin ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutin ajan. Sekoita maito hitaasti voiseokseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksenee.
Poista maito lämmöltä ja sekoita suola, pippuri, muskottipähkinä, munankeltuaiset ja juusto. Vatkaa munavalkuaiset ja viinirasvakerrokset erillisessä puhtaassa, kuivassa kulhoon, kunnes munavalkuainen muodostaa jäykät piikit. Sekoita muutama lusikka munavalkuaista juustoseokseen ja taita sitten loput munavalkuaiset varovasti suklaan taikinaan.
Kaada taikina valmistettuun soufflé-astiaan ja paista sitä 25 - 30 minuuttia tai kunnes soufflé on turvonnut ja syvän kullanruskea. Tarjoile juustosufflé heti.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- kohokas
- päivällinen
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
