Marian Blazes
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Noin 2 kupillista (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 93 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 2 kuppia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 93 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 47 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hogao on erittäin tärkeä mauste kolumbialaisessa ruoanlaitossa. Se on suolainen sekoitus tomaatteja, sipulia, valkosipulia, korianteria ja muita ainesosia, jotka on kypsytetty, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Hogao on erittäin mukautuva, joten kokeile ja tee siitä oma. Sazón Goya on valinnainen - se lisää makua (MSG) ja hieman kultaista väriä. Voit korvata kananlihaa ja ripauksen kurkumaa ja kuminaa.
Hogaoa tarjoillaan mausteena monien ruokien, kuten bandeja paisan ja areenan rinnalla, mutta sitä käytetään myös pohjavalmisteena tai mausteena, kuten sofrito. Esimerkiksi herkullisten Kolumbian punaisten papujen valmistamiseksi aloitat perushogaolla.
ainekset
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 tomaattia (kypsät, hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 4 vihreää sipulia (hienonnettu)
- 1/2 vihreää pippuria (noin 1/3 kuppia hienonnettua)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl kuminaa
- 1 pakkaus sahrami (Sazón Goya con azafrán, noin 2 tl)
- 1/4 kuppia korianteria (lehdet, karkeasti hienonnettu)
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta hienonnettu sipuli, tomaatit, vihreät sipulit, vihreä pippuri, valkosipuli, oliiviöljy, kumina ja sazón goya (tai mauste mieluummin) suureen paistinpannuon oliiviöljyn kanssa.
Keitä seosta keskilämmöllä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia, noin 10 minuuttia.
Lisää korianteri ja jatka keittämistä vielä noin 5 minuuttia, kunnes seos on erittäin pehmeää ja sekoittuu hyvin. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
Hogaoa voidaan säilyttää jopa viikon ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Tekee noin 1 1/2 kuppia.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Latina
- perhepäivällinen
- mauste
