Kuusi
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 187 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 187 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 226 mg | 75% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 81 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kotitekoisia nuudeleita on helpompi valmistaa kuin luuletkaan; ne ovat vain jauhoja, munia ja suolaa. Jos olet kokeillut italialaisten kotitekoisten pastojen valmistamista aiemmin, mutta et ollut innostunut prosessista tai tuloksista, tiedä, että nämä munanuudelit ovat paljon yksinkertaisempia. Näillä munanuudeleilla sinun ei tarvitse rullata taikinaa niin ohuesti kuin italialaiseen makaronivalmistukseen.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (plus enemmän nuudeleiden levittämiseen)
- 2 isoa munaa
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä jauhot ja suola suureen matalaan kulhoon tai puhtaalle työpinnalle. Tee kaivo keskeltä, melkein kuin "kulho" jauhoja munien pitämiseksi ja murskaa munat siihen.
Kuusi
Käytä haarukkaa munien lyömiseen ja aloita sitten jauhojen asteittainen lisääminen muniin (lyömällä niitä, ne ottavat hitaasti, mutta varmasti hieman jauhoja sen reunan kohdalta, josta munat kohtaavat jauhot).
Kuusi
Jatka sekoittamista ja vetämällä lisää jauhoja, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Taikina tulee tahmea. Älä huoli, työskentelet enemmän jauhoja hetkessä. Liian paljon jauhoja nyt ja nuudelien käärimiseen tarvittavat ylimääräiset jauhot johtavat lopulta outoan kuivaan, ei hellään nuudeliin.
Kuusi
Käännä taikina hyvin jauhotetulle työpinnalle. Vaivaa taikina hyvin jauhoilla käsin lisäämällä siihen tarvittaessa enemmän jauhoja, jotta se ei tarttu työpintaan tai käsiisi, kunnes taikina on sileä ja kiinteä eikä enää ole tahmea. Useimmille ihmisille tämä kestää 5–10 minuuttia.
Kuusi
Kääri taikina muovikäärellä ja jäähdytä sitä vähintään 30 minuutin ajan yön yli.
Kuusi
Jaa taikina 2 osaan ja työskentele puolilla taikinaa kerrallaan.
Kuusi
Pyöritä taikina hyvin jauhotetulle pinnalle halutulle paksuudelle (1/4-tuumasta paksuun ohuen - kutsu on sinun!). Varmista, että pyörität tai siirrät taikinaa muuten valssitapin jokaisen välin väliin, jotta taikina ei tarttuisi työpintaan alla. Ripottele kaikkea jauhoilla - mukaan lukien taikinan nostaminen ja työpinnan jauhaminen uudelleen - tarpeen mukaan, jotta taikina ei tarttuisi.
Kuusi
Leikkaa nuudelit terävällä veitsellä tai pizzalla. Voit tehdä niistä niin kapeita tai leveitä kuin haluat, mutta leikkaa ne mahdollisimman tasaisesti varmistaaksesi tasaisen kypsennysajan.
Kuusi
Aseta nuudelit jäähdytys- tai kuivaustelineelle ja anna niiden istua, kunnes ne ovat kypsennettäviä. Toista rullaus ja leikkaus jäljellä olevan taikinan kanssa.
Kuusi
Keitä nuudelit hyvin suolavedessä, kunnes maku puree. Valuta ja tarjoa voilla tai juustoilla, muodoilla tai keittoina.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Voit antaa näiden kypsentämättömien nuudeleiden kuivua ilmassa kokonaan kuiviksi ja säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa jopa kuukauden ajan. Sinulla saattaa olla houkutus säilyttää kypsentämättömät nuudelit jääkaapissa pyrkiessään pitämään ne "tuoreina".." Vältä tätä kiusausta. On outoa, mutta totta, että ne pitävät paljon paremmin kuivattuja kuin jääkaapissa, missä ne muuttuvat sotkuisiksi.Jos sinulla on pastarulla, voit käyttää sitä pyörötapin sijasta, kun rullat taikinaa, jos haluat. Tämä johtaa tasaisesti muodostettuihin nuudeleihin.
Reseptin tunnisteet:
- kananmuna
- munanuudelit
- kotitekoiset nuudelit
- Lisuke
