Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 29 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 14 minuuttia
- Nouseva aika: 2 tuntia
- Saanto: 10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 359 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 45g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 359 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 20% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 92 mg | 31% |
| Natrium 1450 mg | 63% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 45 g | 16% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 162 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä hoagie-rullit sopivat täydellisesti pelipäivän voileipiin tai tee kaiser-tyylisiä rullia taikinan kanssa ja käytä niitä vedetyssä sianlihassa tai hampurilaisissa.
Harjaa rullat valinnaisella munapesukerralla ja ripottele seesaminsiemenillä tai unikonsiemenillä.
ainekset
- 1 kuppi lämmintä vettä (8 unssia, 105 F)
- 2 1/4 tl aktiivista kuivaa hiivaa
- 1 1/2 rkl sokeria
- 3/4 kuppimaitoa (haaleaa, 6 unssia)
- 1 iso muna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 5 1/4 kuppia leipäjauhoja (23 1/2 unssia, plus enemmän vaivaamiseen)
- 2 tl suolaa
- Valinnainen: 1 munavalkuainen (vispilä 1 ruokalusikalla vettä, munapesua varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä lämmin vesi hiivaan ja sokeriin jalustasekoittimen kulhoon tai kulhoon. Anna seistä 5 minuuttia. Yhdistä maito, muna ja oliiviöljy kuppiin ja vispilä sekoittua. Lisää maito- ja munaseos hiiva-seokseen yhdessä leipäjauhojen ja suolan kanssa. Sekoita käsin tai taikinakoukulla, kunnes taikina tulee yhteen. Vaivaa käsin tai taikinakoukulla noin 8 minuuttia lisäämällä tarvittaessa lisää jauhoja tai vettä. Tainan tulee olla tiukkaa ja sileää, mutta hiukan tahmeaa.
Voitele iso kulho oliiviöljyllä.
Kerää taikina palloksi ja laita öljyttyyn kulhoon. Käännä rasvaa taikinapallon kaikki puolet. Peitä kulho muovikäärellä ja anna taikinan nousta noin 1 1/2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Jatka reseptiä tai jääkaapissa yön yli tässä vaiheessa. Jos jäähdytät yön yli, anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen muotoilua. 1 1/2 - 2 tunnin tulisi olla riittävästi aikaa.
Viiva kaksi leivinpaperia pergamenttipaperille. Ripottele kevyesti maissijauho- tai mannajauhoilla.
Jaa taikina 10 osaan, karkeasti noin 4 unssia. Muotoile 6-tuumaiset hoagie-rullamuodot ja aseta se valmistettuun paistolevyyn.
Peitä rullat kevyellä pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämpötilassa 1 tunti.
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Leikkaa leipurin haalealla, terävällä veitsellä tai partaveitsellä 1/4-tuumainen syvä rako rullien yläosista juuri ennen uuniin menemistä.
Pane rullit uuniin ja alenna lämpötila 375 F: seen.
Paista teloja 15-18 minuutin ajan pyörittämällä pannua noin kerran puolivälissä paistoajan. Telojen keskikohta on noin 195 F, kun valmis. Tai tarkista napsauttamalla telan pohjassa. Se kuulostaa ontolta, kun se on valmis.
Tekee noin 41 unssia taikinaa noin 10 voileipärullaa.
Huomaa: Jos teet kaiser-rullia kaiser-rullaleimasimella, muotoile taikinaosat palloiksi ja tasoita sitten hieman. Paina leima tiukasti, mutta älä leikkaa taikinaa. Järjestä leimatut telat ylösalaisin pergamenttipaperille. Ennen paistamista käännä ne oikein päin ylöspäin, harjaa munapesua haluttaessa ja paista kuten yllä.
Reseptin tunnisteet:
- Hiivaleipä
- lounas
- eteläinen
- cookout
