Kuusi
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Jääkaappi: 12 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 152 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 152 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos odotat kotitekoisen mantelijuuston maistuvan lehmästä, lammasta tai vuohenmaitoa valmistetusta juustosta, olet pettynyt. Mutta jos haluat vegaanisen, laktoositon, meijeritön korvikkeen, joka on samanlainen kuin juusto, niin tämä hieman makea, kirpeä ja kermainen mantelijuusto on sinulle.
Kun olet kokeillut tätä mantelijuustoa koskevaa perusreseptia, voit aloittaa kokeilun ja täydentää omaa versiota mantelijuustosta, mikä on hauska projekti. Ohessa on linkkejä muihin manteljuustojuustoihin - kokeile niitä kaikkia löytääksesi mieleisesi. Resepti, joka näyttää inspiroivan suurimpaa osaa siellä olevista mantelijuustoresepteistä, on Vegetarian Timesin julkaisema manteli-fetajuusto yrttiöljyllä.
ainekset
- 1 kuppi kokonaisia raa'ita suolattomia manteleita (iho poistettu; katso alla olevat mantelien valkaistusta ja / tai liotusta koskevat huomautukset)
- 3 rkl sitruunamehua
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 kupillista vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä manteljuustoresepti on jaoteltu toimiviin luokkiin valmistuksen paremman suunnittelun helpottamiseksi.
Laktoosittoman mantelijuuston valmistus
Laita mantelit keittokoneeseen tai suuritehoiseen sekoittimeen sitruunamehun, oliiviöljyn, suolan ja veden kanssa.
Kuusi
Sekoita tasaiseksi, noin 5 minuuttia.
Kuusi
Raaputa seos kaksikerroksiseen juustoliinaan, joka vuorataan siivilällä.
Kuusi
Kerää juustokangas tiukasti manteliseoksen ympärille ja kiinnitä kimppu käyttämällä kuminauhaa tai narua sitoaksesi yläosaan. Anna kimppu muutama kevyesti puristamalla nestettä.
Kuusi
Jätä kimppu siivilässä ja laita jääkaappiin yön yli kulhoon tai kehälevyyn, jotta nestettä voi valua.
Kuusi
Jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Tämä auttaa juuston rakennetta muuttumaan kiinteämmäksi.
Hävitä kaikki nesteet, jotka valuvat ulos. Kuori marjakuori varovasti manteli-juustosta. "Juustolla" on sakeus, joka on samanlainen kuin eväste taikinalla.
Kuusi
Tässä vaiheessa manteljuusto voidaan syödä levityksenä tai se voidaan muotoilla varovasti pyöreäksi noin 3/4-tuumaiseksi paksuudeksi ja paistaa 300 F: ssa 30 - 40 minuuttia. Paistamisen jälkeen yläosa on kuiva ja hieman kiinteä. Sisäpinta on edelleen kermaista.
Kuinka valkaista mantelit
Kerää aineosat.
Kuusi
Blanched mantelit ovat manteleita, joiden nahat on poistettu; voit saada jonkun muun tekemään sen puolestasi tai itse. Aloita ensin kiehuvalla vedellä mantelien päällä ja anna mantelien liota muutama minuutti.
Kuusi
Tyhjennä ja huuhtele mantelit ja hiero sitten mantelit pyyhkeellä tai vain sormesi avulla kuori ja iho irtoaa.
Kuusi
Ihon poistaminen ennen mantelijuuston valmistusta antaa juustolle pehmeämmän tekstin ja vaaleamman värin, joka näyttää juustolta. Voit tehdä juustoa iholla, jos haluat.
Kuusi
Liota valkaistuja manteleita kylmässä vedessä 24 tuntia ennen juuston valmistusta.
Kuusi
Kuusi
Valuta ja huuhtele mantelit hyvin.
vinkkejä
- Tämän manteljuustojuuston reseptin tekeminen on melko yksinkertaista, mutta vaatii suunnittelun eteenpäin: jos päätät liota mantelit, aloita ilta ennen juuston valmistamista. Juusto on myös jäähdytettävä 12 tuntia ennen sen paistamista. juusto voidaan maistaa lisäämällä mausteita, kuten tuoretta valkosipulia, tuoreita yrttejä ja mausteita. Jotkut reseptit maustavat juustoa ravintohiivalla. Voit lisätä nämä ainesosat alussa, kun sekoitat ainesosia köögikoneessa tai tehosekoittimessa.Voit myös tiputtaa oliiviöljyä ja tuoreita yrttejä manteljuuston päälle sen jälkeen kun se on paistettu.
Reseptin tunnisteet:
- juusto
- mantelijuusto
- välipala
- amerikkalainen
