Kuusi / F. Muyambo
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 434 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 434 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 65 mg | 22% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 12 g | 43% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 252 mg | 19% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Biltong on rakastettu eteläafrikkalainen herkku, joka on valmistettu kuivatusta naudanlihasta tai riistalihasta ja maustettu mausteilla, kuten kokonaisilla korianterin siemenillä. Biltongin mausteen on katsottu olevan hollantilainen keksintö, mutta lihan kuivaamista säilöntämuotona on harjoitettu Afrikassa vuosisatojen ajan, ja se on edelleen olemassa tälläkin hetkellä. Se on hyödyllisintä myös nykyään alueilla, joilla jäähdytykseen ei tarvita sähkövoimaa. Siksi kun lihapata valmistetaan näille alueille, on melko tyypillistä käyttää kuivattua lihaa tai biltongia pienen maapähkinävoin kanssa hauton valmistukseen.
Maapähkinävoin lisääminen muhennuksen rikastamiseksi tehdään todennäköisimmin, koska liha ei ole yleensä kohtuuhintaisia, siksi etsitään toista proteiinilähdettä täydentämään sitä, mikä olisi muuten nautittu lihasta.
Tämän muhennoksen valmistaminen on helppoa, koska kaikki ainekset voidaan kuluttaa sellaisenaan, joten keittoaikaa ei tarvita paljon. Toisaalta tämä muhennos ei välttämättä ole sopiva kodin niitti käytännöllisistä syistä, koska biltong on melko kallis. Jos et halua käyttää niin paljon rahaa, voit silti tehdä tämän muhennoksen. Käytä vain kananrintaa ja 2 liuskaa savustettua pekonia parantaaksesi makua. Jos pidät maapähkinäpatarasta, kokeile maafea, maapähkinävoi keittoa.
Tämä on parasta polentaa ja vihreiden vihannesten puolella. Perinteisesti se tarjoillaan sadzalla ja kaali kuvassa esitetyllä tavalla.
ainekset
- 1 rkl maapähkinäöljyä
- 11 unssia biltongia (tai nykimistä tai korvaa kananrintaa ja 2 nauhaa savuista pekonia)
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 tl inkivääriä (vasta raastettu)
- 2 rkl tomaattiväkevää soseetta
- 2 rkl maapähkinävoita
- 2 tomaattia (hienonnettu)
- Valinnainen: cayenne-pippuria
- 1/2 kupillista vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Paista hienonnettu sipulia, valkosipulia ja inkivääriä öljyssä muutama minuutti tai kunnes se on läpikuultava.
Lisää biltong ja sekoita muutama sekunti. Lisää nyt tomaattipose ja maapähkinävoi ja sekoita peittääksesi biltongin.
Lisää hienonnettu tomaatti ja keitä 5 minuuttia, kunnes se on hieman heikentynyt. Kaada vesi ja hauduta 10 minuuttia, kunnes muhennos on muuttunut erittäin paksuksi kastikkeeksi. Jos käytät kananrintaa, varmista, että palat ovat täysin kypsennettyjä ennen syömistä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- afrikkalainen
- ruskista
