Krger / Gross / Getty-kuvat
-
Kotitekoisen jogurtin edut
Jean-Christophe Riou / Getty-kuva
Sähköjogurttivalmistajassa valmistettu kotitekoinen jogurtti ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös parempi sinulle ja ympäristölle. Voit valita ainesosat, maidon tyypin ja maut makuasi sopiviksi.
Vaikka kaupasta ostettu jogurtti tarjoaa joitain terveyshyötyjä, se voi myös sisältää yllättävän määrän sokeria. Kotitekoisessa jogurtissa on paljon vähemmän sokeria kuin kaupallisessa jogurtissa, koska hallitset sitä, mitä laitat reseptiin. Ja kun valmistat jogurttia, tulet myös ympäristölle hyödyntämällä monien sähköjogurttivalmistajien mukana tulevia uudelleen käytettäviä purkkeja, mikä on paljon parempi kuin kaikki nämä muoviset jogurttialtaat.
Näiden ohjeiden tulisi toimia useimmille automaattisille jogurtinvalmistajille, joilla on erilliset lasiset tai muoviset astiat, mutta muista lukea koneesi käyttöohje koneellesi sopivia ohjeita.
-
Mitä tarvitset
Sähköisen jogurttikoneen lisäksi tarvitset nestemäisen mittauskupin, sanomarin tai kattilan, pikalukeman lämpömittarin, keskikokoisen sekoitusastian, vispilä tai puulusikan ja kanan.
Jogurtin valmistamiseksi koneessa, jossa on seitsemän 6 unssin pakkausta, tarvitset 42 unssia (5 1/4 kupillista) maitoa, täys- tai 2 prosenttia maitoa parhaiten ja 6 unssia tavallista jogurttia, joka sisältää eläviä aktiivisia viljelmiä. On erittäin tärkeää käyttää tuoretta, tavallista, maustamatonta jogurttia ja tuoreinta, parasta laatua maitoa, jonka voit löytää. Jogurtin laatu riippuu niiden ainesosien laadusta, joista aloitat.
-
Kuumenna maito
Jessica Harlan
Ensimmäinen askel kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi on maidon lämmittäminen. Aluksi kaada maito nimelliseen tai kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna maitoa, kunnes se alkaa vaahtoutua pannun reunoja pitkin, mutta älä anna sen kiehua. Tässä vaiheessa sen pitäisi olla noin 180 F. Poista astia lämmöltä.
-
Jäähdytä maito
Jessica Harlan
Jäähdytä maito, kunnes lämpötila on noin 110 F. Tämän prosessin nopeuttamiseksi täytä iso astia tai pesuallas jäällä. Aseta kulho, joka on riittävän suuri pitämään lämmin maito jäässä ja kun maito saavuttaa oikean lämpötilan, kaada se kulhoon. Maidon pitäisi jäähtyä noin 5 minuutissa, verrattuna paljon pidempään aikaan, jos se jää vain kattilaan tiskille. Kun odotat maidon jäähtymistä, lusikka 6 unssia jogurttia keskikokoiseen sekoituskulhoon.
-
Temper maito ja jogurtti
Jessica Harlan
Ennen kuin lisäät lämpimää maitoa kylmään jogurttiin, sinun täytyy karkaista hiukan seosta. Karkaisussa yhdistetään vähitellen lämmin aine viileämmän aineosan kanssa, joten viileämpi aine ei kypsennä ollenkaan. Lisää kanaa avulla osa jäähtyneestä maidosta jogurttiin, noin 1/2 kuppia kerrallaan sekoittaen vispilä tai puulusikalla, kunnes seos on sileä.
Kun olet lisännyt jogurttiin noin 1 1/2 - 2 kuppia maitoa, kaada maito-jogurtti-seos takaisin kulhoon tai pannuun jäljellä olevan maidon kanssa ja sekoita, kunnes seos on täysin sileä ja kermainen.
-
Makujen lisääminen
Ennen kuin kokeilet maustettua versiota, kannattaa ehkä kokeilla ensin erän tai kahden tavallisen jogurtin valmistamista vain tottumaan koneeseen ja prosessiin. Jos et pidä tavallisen jogurtin mausta, sekoita hedelmät, hillo tai muut aromit valmiiseen jogurttiin ennen syömistä.
-
Täytä jogurttirasiat
Jessica Harlan
Nyt on aika täyttää kontit. Täytä joulupullot kanan avulla tasaisesti jogurtti-maitoseoksella. Pyyhi kaikki tiput kunkin astian ulkopuolelta ja aseta ne jogurtinvalmistukseen kannet pois. Aseta kansi jogurttivalmistajan päälle.
Jotta voit valmistaa jogurttia jogurttivalmistuksessa, jossa on yksi iso säiliö, kuten Dash Greek Yogurt Maker, kaada maito-jogurtti-seos suoraan isoon astiaan, aseta astia jogurttivalmistajaan ja peitä.
-
Ohjelmoi jogurttivalmistaja
Jessica Harlan
Kytke jogurttivalmistaja päälle ja ohjelmoi se haluamaasi määrään inkubaatioaikaa. Täysmaitojogurtti kestää noin 7 tuntia, 2-prosenttinen jogurtti kestää 9 tuntia ja rasvaton maitojogurtti 10 tuntia. Kun jogurtti inkuboituu, varmista, ettet törmää, siirrä tai muuten häiritse jogurttivalmistajaa, koska se voi häiritä prosessia.
-
Jääkaappi jogurtti
Riou / Getty-kuvat
Kun jogurtti on inkuboinut, poista astiat jogurttivalmistuslaitteesta, laita kannet jokaiselle ja jäähdytä valmiin jogurtti, kunnes se jäähdytetään (vähintään 3 tuntia). Jogurtti säilyy noin 10 päivää jääkaapissa. Paksumman kreikkalaistyyppisen jogurtin valmistamiseksi jääkaappi jäähdytetään, kunnes se jäähdytetään, suodata sitten jogurtti kankaalla vuoratun seulan läpi ja anna seistä 30 minuutin ajan tai kunnes se on saavuttanut halutun paksuuden.
-
Reseptit jogurttia käyttämällä
Sähköjogurttivalmistaja toimii myös Islannin skyrissa, muinaisessa reseptissä, joka on melko paksu ja terveellisempi kuin tavalliset kreikkalaiset jogurtit.
