Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Saanto: 8 annosta (noin 2 kvartaalia)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 100 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta (noin 2 kvartaalia) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 100 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 190 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 95 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kasvisruokaa (tai liemiä) on todella helppo valmistaa, ja on hienoa, että sinulla on käsi keittoihin tai muhennoksiin. Liemi tekee myös erinomaisesta keittonesteestä riisiä tai risottoa, hiekkoja, polentaa, ohraa, linssejä tai quinoaa varten. Ja vihanneslieme on välttämätöntä kasvisruoille.
Yksi omien vihanneskasvien valmistuksen tärkeimmistä eduista on, että voit valmistaa ne ilman suolaa tai hyvin vähän suolaa. Ja mitään säilöntäaineita ei tarvitse murehtia. Huuhtele tai hankaa vihanneksia, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Kuorinnat lisäävät väriä ja makua.
Purjo, palsternakka, timjami-oksa, fenkolisipuli, peruna, romaine-salaatin lehdet tai ruokalusikallinen tomaattipastaa ovat joitain muita mahdollisuuksia vihanneksille. Käytä melkein mitä tahansa vihanneksia, joista haluat maistaa liemi. Pidä pussi pakastimessa vihanneksen romuja tai yrttejä ja vihanneksia varten. Kun se on täynnä, tee liemi!
ainekset
- 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä (riittää peittämään pannun pohjan)
- 2 keskipitkää sipulia (kuorimattomat, neljännes)
- 4 - 6 vihreää sipulia (hienonnettu)
- 3 porkkanaa (leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi)
- 8 selleri kylkiluuta (leikattu 1/2 tuuman paloiksi)
- 6 - 8 valkosipulinkynsiä (kuorimaton, puolitettu)
- 8 unssia sieniä (kuorittu ja puolitettu tai viipaloitu)
- 1 iso tomaatti (varsi poistettu, hienonnettu)
- 6-8 oksa persiljaa
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 tl mustapippuria
- 3 kvartaalia vettä
- Valinnainen: kosher-suola (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna oliiviöljy varastossa tai suuressa hollantilaisessa uunissa tai vedenkeittimessä keskilämmöllä. Lisää sipulit, porkkanat, selleri, valkosipuli ja sienet. Keitä sekoittaen usein, kunnes vihannekset alkavat näyttää väriä. Browning antaa liemelle maun syvyyden.
Lisää vihreät sipulit, hienonnettu tomaatti, persilja, laakerinlehdet ja pippurit. Kaada kylmä vesi yleisesti. Veden tulee olla noin 1-2 tuumaa vihannesten yläpuolella, joten lisää sitä tarvittaessa.
Lämmitä varastoseos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä matalaan tai keski-matalaan pitämään kiehua. Hauduta 1 1/2 tuntia tai kunnes makuinen.
Poista vihannekset kulhoon ja suodata nesteet juustopeitteellä reunustetun hienoverkkoseulan tai kuppisuodattimen läpi, aseta sitten kiinteät aineet suodattimeen ja paina niin, että niin paljon nestettä pääsee ulos. Jos haluat, että liemi on väkevöitynyt, aseta siiviläinen kanta takaisin takaisin pottiin ja keitä tai kiehauta tai keitä vähentääksesi lisää.
Lisää suola, maun mukaan, jos haluat.
Kaada varastossa pakastinsäiliöihin. Jääkaapissa 3–4 vuorokautta tai jäähdytä kanta ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi.
Joitakin reseptejä kasvisliemin tai kannan avulla
Kookos Curry Butternut Squash -keitto
Syksymakkarapata Butternut-squashilla
Kermainen sienikeitto, Cheddar ja Andouille -makkara
Reseptin tunnisteet:
- Keitto
- amerikkalainen
- kesä
- keitto
