Ponlayut Chancharoen / EyeEm / Getty-kuvat
Sekä kypsättömiä vihreitä banaaneja että kypsiä keltaisia banaaneja käytetään paljon Karibian ruoanlaitossa. Käytetyistä saarista riippuen kuulet todennäköisesti sanat "vihreä banaani" ja "Karibian viikuna", joita käytetään vuorottelevasti. Heitä kutsutaan guineoiksi Espanjan saarilla.
Vihreät banaanit ovat samoja banaaneja, joita syöisit kypsinä hedelminä aamiaiseksi tai välipalana, mutta Karibialla ne valmistetaan usein kasviksina, lähinnä suolaisia ruokia.
Vihreät banaanit vs. Yellow Bananas
Monien meistä syöminen on kypsä hedelmien vastaista, mutta banaani on poikkeus tavanomaisesta säännöstä ainakin Karibian saarilla. Joissain suhteissa vihreä banaani on jopa terveellisempää kuin kypsä banaani, koska banaanin tärkkelykset alkavat hajottua sokeriksi kypsyessään. Kypsä banaani aiheuttaa siis verensokerin nousun hitaammin, mikä on hyödyllistä jokaiselle, jolla on verensokeri ongelmia. Ja syöminen yhden kaiken vahingoittumattoman tärkkelyksen kanssa - toisin kuin sokeri - saa sinut tuntemaan olosi täydelliseksi pidempään. Kaikki banaanit ovat hyviä kalium- ja kuitulähteitä.
Haittapuoli on, että ilman kaikkea tätä sokeria, vihreät banaanit eivät maistu yhtä hyvältä.
Vihreät banaanit Karibian elämässä
Pelkästään kekseliäisyyden vuoksi Karibian ihmiset aloittivat ruoanlaiton vihreillä banaaneilla. Banaanit eivät ole Karibian kotoperäisiä, mutta ne kasvavat siellä runsaasti, joten niistä tuli luonnollisesti Karibian ruokavalion peruskivi. Vihreitä banaaneja voidaan käyttää myös jauhojen sijasta, kun jauhoja ei ole saatavana. Jopa banaanipuun lehtiä käytetään käärittämään tiettyjä ruokia, kuten Puerto Rican pastales ja Barbadian Conkies.
Mitä tehdä vihreään banaaniin?
Vihreitä banaaneja käytetään salaattien valmistukseen, aivan kuten tekisit perunasalaattia. Voit myös tehdä piirakoita heidän kanssaan, kuten paimenen piirakka. Saarella on jopa herkullinen marinoitu banaaniruoka, joka on suosittu. Kaikki banaanit, olivatpa ne tuoreita tai kuivattuja, voidaan helposti valmistaa puuriksi korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Kun ne ovat tuoreita ja ohuesti viipaloituja, voit käyttää vihreitä banaaneja paistamaan siruja tai tontoneja tai keittää niitä yksinkertaisesti ja nauttia niistä maustetun suolalihan kera. He tekevät myös maukkaita jälkiruokia.
Ehkä helpoin tapa testata makuasi vihreiden banaanien suhteen on keittää ne, yleinen menetelmä niiden valmistamiseksi. Upota banaanit, nahat ehjiksi riittävän suolaiseen kiehuvaan veteen peittämään ne. Keitä niitä noin 20 minuuttia, kunnes voit lävistää ihon helposti haarukalla. Ja siinä se on. Viipaloi kuori auki ja tarjoile banaaneja kuten ne tekevät Jamaikalla, yhdessä kalan tai sianlihan pääruoan kanssa.
Käytä vihreimpiä saatavilla olevia banaaneja, mikä voi tarkoittaa tarttumista niihin heti, kun ne on asetettu tuotantosäiliöön Yhdysvaltain markkinoilla. Tarvittaessa banaanit on kuljetettava vihreässä, kypsässä tilassaan, koska ne kypsyvät edelleen ja kypsyvät kuljetettaessa ruokakauppojen hyllyille. Jos viljelijät lähettäisivät kypsiä keltaisia banaaneja, he todennäköisesti pilaantuisivat saapumisaikoihinsa mennessä.
