Kuinka keittää keksi tai keksi

seksan Mongkhonkhamsao / Getty-kuvat

Nimi Keksien ampuminen tai Bisque-ampuminen, kuten se joskus tunnetaan, annetaan keramiikan ensimmäiselle ampumiselle ennen sen lasitusta. Suurin osa keramiikasta menee keksi-ampumisen läpi ja poltetaan sitten uudelleen sulattaa lasite ja sulataa se savikerrokseen. Bisque-ampumakeramiikka on suosituin ampumismuoto ja on erittäin tärkeä. Se muuttaa esineen huokoiseen tilaan lasitusta varten. Sen avulla keramiikka voi tehdä paljon koristeellisempia töitä tahroilla, aluslasilla ja lasiteilla, mikä vähentää huomattavasti potin vaurioitumisen riskiä. Koska keksi-ampuminen lämmitetään lämpötilaan paljon hitaammin, keittäminen vähentää myös ruukkujen halkeilua tai räjähtämistä lasitepoltossa. Hitain poltto ja uunin lämpötilan nousu tulisi suorittaa prosessin alussa, koska tärkein kohta on silloin, kun kemiallisesti yhdistetyt vesimolekyylit poistetaan savista.

• Millaisessa polttouunissa keität?

  Vaikka voit leipoa polttoainetta joko sähkökäyttöisissä tai polttoainetta polttavissa uuneissa, sähkö on suositeltavaa. Pääsyy tähän on, että sähköuunin asetuksia ja lämpötilaa on paljon helpompi hallita. Polttoaineella käytetyillä polttouuneilla, kuten esimerkiksi maakaasua tai propaania käyttävillä polttoaineilla, lämpötila nousee paljon nopeammin polttoainesuuttimen läpi tulevan polttoaineen määrän vuoksi, jotta poltin pysyy palamassa.

• Mihin lämpötilaan leivonnaisen tulisi käydä?

  Yleensä keksi-polttaminen tapahtuu kartion 08 ja kartion 04 välillä riippumatta siitä, mikä on savin ja myöhemmin käytettävien lasien kypsymislämpötila.

  Kartion 08 avulla astiat sintrataan ja niistä on tullut keraaminen materiaali. Samanaikaisesti savikappale on edelleen melko huokoinen ja riittävän imukykyinen helppoa lasitusta varten. Se pysyy kuitenkin hauraampana, ja erityistä varovaisuutta on noudatettava käsiteltäessä tätä leivonnaista.

  Bisque-polttaminen voidaan suorittaa kartioon 04 saakka. Vaikka tämä tekee keksimäistä ruukuista hieman vähemmän hauraita, se voi pidentää lasitusaikaa ja saattaa vaikuttaa haitallisesti lasin tarttuvuuteen, koska astian kangas on kiristynyt ja siitä tulee vähemmän huokoinen ja imukykyinen. Mitä korkeampi lämpötila, sitä huokoisemmiksi astiat muuttuvat.

• Asennusramppi ja ajoaikataulu

  Termit "ampumisaikataulu" ja "ampumaramppi" liittyvät voimakkaasti toisiinsa. Molemmat viittaavat polttamisen nopeuteen, mukaan lukien lämmitys, liotusjakso (jos sellainen on) ja jäähdytys. Bisque-ampumisen ampumisaikataulu on erittäin tärkeä. Bisque-polttamisessa ei tule liotaa, ja luiskan (nousu, jossa uunin lämpötila muuttuu) tulisi olla hyvin hidas. Rampinopeus mitataan yleensä asteina tunnissa. Varmista, että käytät oikeita polttolämpötiloja käytetylle saville ja lasiteille. Jokainen uuni on ainutlaatuinen, mutta yleensä polttoaikataulun tulisi olla samanlainen kuin seuraava:

  • Yöllä lämpeneminen erittäin alhaisella lämmölläKaksi tuntia alhaisella lämmöllä (lämpötilan nousu enintään 200 ° F tunnissa) Kaksi tuntia keskilämmöllä (lämpötilan nousu enintään 300 ° F tunnissa) Korkea lämpö (lämpötilan nousu 300 - 400 ° F tunnissa), kunnes vaadittu lämpötila on saavutettu.

• Yön yli lämmetä

  Kun ruukut ovat valmiit, niiden tulisi olla luukuivatut ennen kuin ne ladataan uuniin.

  Noudata sähköuunin valmistajan ohjeita. Jos ohjainta ei ole, vain alhaisimman osan tulisi olla päällä, kannen ollessa auki ja vakoojareiät auki.

  Polttoainetta käyttävän polttouunin osalta aloita lentäjät valaistuina ja ovi ja vakooja-aukot kiinni. Sulje pelti kokonaan ylöspäin. jätä pelti vain hieman auki. Jos uunissa ei ole merkkivaloja, sytytä vain yksi poltin ja laske se alhaisimpaan kestävään nopeuteen. Varmista, että kaikki pellit ja vakoojareiät ovat auki, samoin kuin oven ollessa auki noin kaksi tuumaa. Varmista, että poltin pysyy palaa. Tarkkaile jatkuvasti uunin lämpötilaa ja polttimia.

• Matala luiska

  Kun lämmitys on valmis, sulje avoimet ovet ja pellit ja lisää lämmitysenergiaa. Kytkimillä varustetun sähköuunin tapauksessa käännä kaikki kytkimet alhaalle. Ohjelmoitavalla ohjaimella varustetun sähköuunin osalta noudata valmistajan ohjeita. Polttoainetta käyttävän polttouunin osalta aseta kaikki polttimet matalaan asentoon.

  Jos tavarat ovat paksuseinäisiä, lisää alhainen ramppiaika neljään tai kuuteen tuntiin savi paksuuden mukaan. Jos alkaa kuulla uunin melua, kuten popping-ääniä, laske lämpöenergia heti. Ramppi on liian jyrkkä ja esineesi ovat vaarassa. (Tämä ilmenee todennäköisimmin polttoaineella käytetyissä uuneissa.) Varmista, että kiilaat savi huolellisesti kappaleen tekemisen aikana, jotta savissa ei olisi ilmakuplia, jotka voisivat halkeilla polttoprosessissa.

• Keskitaso ja korkea ramppi

  Matalan rampin jälkeen saat uunin keskilämpötilaan kahden tunnin ajaksi. Jälleen, jos tuotteellasi on poikkeuksellisen paksut seinät, kannattaa ehkä nostaa keskimääräinen ramppi neljään tai kuuteen tuntiin.

  Keskipitkän rampin lopussa uunin sisäosan tulisi olla punaisella kuumuudella. Tässä vaiheessa voit saada lämmönlähteet korkeimpaan asemaansa. Keskimääräisessä sähköuunissa leivonnaislämpötila saavutetaan yleensä kolme-kahdeksan tuntia uunin mennessä korkealle. Ohjaimen tai uunin pitäjän tulisi sammuttaa uuni automaattisesti.

  Polttoainetta käyttävän polttouunin tarkista kartiopakkaukset puolen tunnin välein. Kun ensimmäinen kartio alkaa kärjistyä, tarkista joka 15. minuutti. Kun kohdekartio on taipunut 90 ° kulmaan, sulje uuni.

• Jäähdytä uuni

  Kun uunin lämpötila on saavuttanut, varmista, että kaikki lämmönlähteet ovat pois päältä. Sulje kaikki aukot ja anna uunin jäähtyä omalla nopeudella. Odota yleensä, että uunisi jäähtyy niin kauan kuin se lämmitti (miinus yön yli tapahtuva lämpeneminen). Hyvä nyrkkisääntö, jos poltat uunin yhtenä päivänä, anna sen jäähtyä yön yli ja purkaa se seuraavana.

  Kun luulet uunin jäähtyneen tarpeeksi, avaa ovi. Jos lämpöä tulee ulos, aseta pala paperia aukkoon. Jos se syttyy, uuni on edelleen liian kuuma avautumaan. Jos paperi ei syty, mutta kuulet pingotusääniä, uuni on edelleen liian kuuma avautumaan. Kummassakin tapauksessa sulje ovi heti ja anna uunin jäähtyä vielä useita tunteja. Varmista, että palat ovat täysin jäähtyneet, ennen kuin poistat ne uunista.