Kuusi / Marie Iannotti
Saatat olla perehtynyt keittiön valkaisuun, joka tarkoittaa vihannesten herkkyyttä keittämällä ne hetkeksi kiehuvassa vedessä ja pysäyttämällä sitten keittoprosessi upottamalla ne jääveteen.
Puutarhassa me valkaisemme lopettaaksesi fotosynteesin, mikä pitää kasvit myös herkinä ja makeina. Tätä varten meidän on peitettävä osa tai kokonainen kasvi niin, että auringonvalo ei pääse. Ilman klorofyllintuotantoa varret ja lehdet muuttuvat hyvin vaaleiksi ja ne eivät kehitä pistävää makua ja kovempaa rakennetta, jonka odotat kypsässä kasvissa.
Vihannekset Blanch
Selleri on täydellinen esimerkki. Hellä, mehukas kaupallisesti kasvatettu selleri, johon olemme tottuneet, on vilautettu. Jos kasvatat sitä kotona ilman valkaisua, sinut hämmästyttää kuinka paljon voimakkaampi maku on. Voit ehkä pitää vahvaa makua, mutta jos etsit jotain, joka vastaa totesi, kokeile valkaisua.
Muut kokeiltavat vihannekset:
- Parsa: Näin he saavat kalliita "valkoisia parsaa". Kaali ja kukkakaali: Kukkakaali ja kaali voidaan hajottaa peittämällä päät ulkolehdillä. Sikuri: belgialainen endiivi on sikuri, jota viljellään usein sisätiloissa, pimeässä. Purjo: Jotta saataisiin mahdollisimman hellävaraiset valkoiset päät, suurin osa purjoista on vilautettu kasvaessaan. Salaatti: Valkaisu antaa vihreän salaatin säilyttää makean, herkän sydämen. Monet päät tyhjenevät itse.
Valkaisumenetelmät
Vihannesten valkaisemiseksi on monia taitavia tapoja. Anna luovuutesi ja mukavuutesi olla opas.
- Hilling maaperä: Perinteinen tapa purjottaa purjo on rullata maaperää kasvien ympärille niiden kasvaessa. Voit käyttää kuokkaa tai lapiota ja kasvattaa maa-ajoittain kasvin pohjan ympärillä. Jotkut puutarhurit haluavat aloittaa kaivamalla kaivannon ja jättämällä maaperän kaivoksesta sen sivua pitkin. Istut kaivannon pohjaan ja täytä oja vähitellen maaperän kanssa purjojen kasvaessa. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että purjo täyttyy rakeisella maaperällä ja tarvitsee hyvän puhdistuksen ennen syömistä. Levyt: Tämä on yksi yksinkertaisimmista valkaisumenetelmistä, jos kasvaa riveinä. Tarvitset vähintään 2 pitkää 1 x 4 levyä. Kun kasvit ovat noin 6–8 tuumaa korkeita, nojaat levyt kasvien molemmille puolille. Kasvit voivat edelleen laajentua ja kasvaa lautojen välillä. Pidä silmällä etikoja ja etanoja, jotka haluavat piiloutua kosteiden lauttojen alle, puutarhaan. Ruukut ja muut astiat: Tämä menetelmä on nopea ja helppo, jos sinulla on vain muutama kasvi valkaista. Voidaan käyttää mitä tahansa tölkkiä tai pahvilaatikoita, jotka ovat riittävän suuria kasvin pitämiseksi sen kypsässä koossa. Poista astian ylä- ja alaosa ja liu'uta se kasvin yli, kun se on vielä nuori. Kasvi kasvaa säiliön yläpuolelle, lehtiä ulos ja estävän auringonvaloa. Kasvaminen pimeässä: Jos kasvatat kasveja sisätiloissa, voit yksinkertaisesti kasvattaa niitä pimeällä alueella. Tämä ei ole käytännöllinen useimmissa tilanteissa, mutta tätä menetelmää käytetään usein endiivisten ja valkoisten parsojen tyhjentämiseen.
Sinun ei tarvitse edes valkaista vihanneksia. Näiden vihannesten syömisessä ei ole mitään vaarallista, kun ne on altistettu valolle. Se on vain vaihtoehto saada maku ja rakenne, jota ei esiinny luonnollisesti puutarhassa.
