skhoward / Getty Images
Villi riisi on vesiruohon siemen, joka kasvaa villinä Minnesotan, Wisconsinin ja Kanadan lähialueiden järvissä ja puroissa. Sitä viljellään myös paddy-keskuksessa Keski-Kaliforniassa, josta kotoisin on kaupallisesti saatavissa oleva villi riisi suurimmassa osassa Yhdysvaltoja. Sen maku on ihanan syvä, pähkinäinen, maistuu tavalliselta, voin ja suolan päällä tai salaateissa, paprikoissa tai keittoissa. Mikä parasta, se on erittäin helppo keittää.
Prepping villi riisiä
Ennen aloittamista on hyvä tietää, että kypsennysajat voivat vaihdella suuresti riippuen siitä, kuinka villi riisi kuivattiin, kuinka kauan sitä on varastoitu ja onko se tosi villiriisiä vai viljeltyä villiriisiä, joten muista kokeilla sitä pitkin. tapa ja noudata riisin rakennetta minkä tahansa alla ehdotetun kypsennysajan perusteella.
Huolimatta valitsemastasi menetelmästä, huuhtele villiriisi aina perusteellisesti kylmässä vedessä ennen sen keittämistä ja tiedä, että 1 kuppi keittämätöntä villiriisiä tuottaa 3-4 kupillista keitetyt villiriisiä. Sen jälkeen keitä, höyrytä, paista tai mikroaaltouuni täydellisyyteen näiden helppojen vaiheiden avulla.
Keittäminen villi riisiä
Keittäminen on klassikko, jotkut saattavat sanoa, että tapa saada villi riisi valmis syömään. Yksi syy siihen, että se on niin suosittu, sen lisäksi, kuinka helppoa se on, on, että keitetyllä villiriisillä on yleensä tarjous, mutta silti ehjä ydin. Joten jos haluat, että villiriisiä käytetään salaattina, keitä se parhaiten. Kiehuminen antaa keittäjälle myös hieman enemmän hallintaa tekstuuriin kuin höyryttäminen.
Kuumenna 6 kupillista vettä kiehuvaksi. Lisää 1 tl hienoa merisuolaa ja 1 kuppi villiriisiä. Lämmitä kaikki kiehuvaksi ennen lämmön vähentämistä alhaisen kiehumisen ylläpitämiseksi. Keitä, kunnes riisi on tarjousta, noin 45 minuuttia. Valuta riisi seulassa tai hienoverkossa. Tarjoile lämpimänä tai huuhtele kylmällä vedellä jäähtyäksesi ja käyttääksesi toisessa astiassa.
Höyryttäminen villi riisiä
Höyrytetyssä villiriisissä on monia popped-ytimiä ja erittäin hellä rakenne. Ihmisillä on taipumus kääntyä höyryyn, kun he haluavat palvella villiriisiä yksinään, yksinkertaisesti voin päällä tai herkullisen aamiaisen tarjoamiseksi vaahterasiirappia.
Kuumenna 1 kuppi villiriisiä, 3 kupillista vettä ja 1/2 tl hienoa merisuolaa kiehuvassa keskiraskassa. Peitä, vähennä lämpöä, jotta pysyt tasaisena. Keitä, kunnes riisi on hellävaraista ja ytimet avautuvat. Riisistä kuinka riisi kovettui ja kuinka vanha se on, kestää 45-60 minuuttia. Löysää riisi ja kuohuta se haarukalla. Hauduta 5 ylimääräistä minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Poista tarvittaessa ylimääräinen neste.
Villi riisin paistaminen
Tämä on hieno menetelmä, jota käytetään usein valmistettaessa villiriisipohjaisia paprikoita tai käytettäessä villiriisiä täytteenä, mutta se toimii yhtä hienosti (ihanalla hands-off-elementillä), kun vain kypsennä villi riisiä.
Yhdistä 1 kuppi villiriisiä 2 kupillista kiehuvaa vettä tai liemetä ja suolaa maun mukaan 2-litraiseen patruunaan, jossa on tiukka kansi. Peitä ja paista lämpötilassa 350F 1 tunti. Tarkista villi riisi. Lisää tarvittaessa vettä tai liemiä ja niristä riisi haarukalla. Jatka leivontaa, kunnes riisi on hellävaraista ja edelleen kosteaa, noin 30 minuuttia.
Mikroaaltouuni villi riisi
Tämä menetelmä jättää vähän toivomisen varaa: se ei ole kaikki niin nopeaa ja oikean tekstuurin saaminen voi olla hankalaa. Toisin sanoen, joskus mikroaaltouuni on käsillä, ja ihminen voi varmasti keittää villiriisiä yhdessä.
Yhdistä 1 kuppi villiriisiä ja 3 kupillista vettä tai liemiä ja 1/2 tl hienoa merisuolaa peitettyyn 2 litran lasiin tai muuhun mikroaaltouunissa käytettävään astiaan. Mikroaaltouuni täydellä teholla 5 minuutin ajan. Mikroaaltouuni 50 prosentilla 30 minuutin ajan. Annetaan seistä 15 minuuttia ja maustetaan: villiriisin tulee olla tarjousta. Jos ei, mikroaaltouuni 2 minuutin välein, kunnes se on. Valuta tarvittaessa.
Bonusmenetelmä: Pop It!
On myös mahdollista tuoda villi riisiä pop-pop-popin tapaan. Tuloksena on rapeita ytimiä, jotka ovat täydellisiä käytettäväksi koristeena salaateissa (se on erityisen hyvä kaali-salaateissa) tai ripotettua kermaiseen villiriisikeittoon.
Helppo kotitekoinen pitkäjyväinen villiriisisekoite säästää aikaa keittiössä
