Dethan Punalur / Getty Images
Banaanilehdet palvelevat monia tarkoituksia aasialaisessa ruoanlaitossa, maun lisäämisestä niiden sisällä keitetyihin ruokia, yksinkertaisesti käyttämiseen värikkäänä ja eksoottisena taustana lautasten ja juhlatilajen tarjoiluun. Banaanilehdet ovat kauniita, hauskoja käyttää ja helppo valmistaa! Opi kuinka ostaa banaanilehtiä, miten ruokaa heidän kanssaan, miten koristella lautasia heidän kanssaan ja kuinka varastoida ylimääräisiä banaaninlehtiä seuraavan kerran käytettäväksi.
Kuva: Chelsea Damraksa. © Kuusi, 2019
Näin voit käyttää banaanilehtiä:
Käytä tätä opasta kaikkiin näihin banaanilehden käyttötarkoituksiin:
- Banaanilehtien ostaminen: Banaanilehdet ovat erittäin halpoja ostaa. Ne maksavat muutaman dollarin suuresta pakkauksesta. Osta banaaninlehtiä tuoreena tai jäädytettynä suurina, litteinä muovipusseina paikallisesta Aasian supermarketista (tarkista pakastin, jos et löydä niitä hyllyltä tai tuoteosasta). Ruoanlaitto banaanilehdillä: Banaanilehtiä voidaan käyttää minkä tahansa "käärittynä" paistamiseen samalla tavalla kuin tinakalvossa tai pergamenttipaperissa. Huomaa, että banaanin lehdet ovat huokoisia (toisin kuin tinafolio), joten jotkut ruokatuotteen "kastikkeesta" tai mehuista voivat valua läpi. Siksi on hyvä idea laittaa banaaninlehden "paketit" lasiruokalaatikkoon tai alustaan, jolla on sivut. Tällä tavalla mehut eivät tipu uunin pohjaan. Perinteinen Puerto Rican pastele on esimerkki resepistä, jossa banaanilehtiä käytetään kääreenä. Banaanilehdet grillaamiseen / grillaamiseen: Voit käyttää banaaninlehtiä myös eräänlaisena "matona" grillien herkkien kalafileiden, pienempien katkarapujen tai vihannesten grillaamiseen, joilla on vaara pudota grillin läpi. Aseta vain pala banaanilehteä grillillesi ja keitä sitten ruoan päällä olevat tuotteet (kuten tinakalvolla). Banaanilehti muuttuu aluksi kirkkaan vihreäksi, sitten ruskeksi keitettäessä. Se antaa ruoallesi hienon maun, joka on erittäin miellyttävä. Banaanilehdet tarjoilua varten: Banaanilehdet tekevät myös kauniin taustan erilaisten aasialaisten ruokien tarjoamiseksi. Ne ovat erinomaisia juhlalautasille tai sormenruoille. Ne voidaan myös valmistaa banaaninlehtiveneiksi, jotka sopivat erinomaisesti salaattien, riisin, kalan ja muiden ruokien tarjoamiseen. Tai yksinkertaisesti leikkaa banaaninlehti (huuhtele hyvin kuumalla vedellä ja paista kuivaksi) ja käytä sitä reunan, tarjoilulautan tai kulhon linjaamiseen. Banaanilehdet koristavat lautasen ja lisäävät eksoottista kosketusta mihin tahansa thaimaalaiseen tai aasialaiseen reseptiin. Syöminen banaanilehdellä: Jokainen banaanilehdessä kypsennetty ruokalaji voidaan myös tarjoilla siinä / sen päällä. Tämä tekee ruoasta vieläkin kauniimman tarjoillaan ja syödä ja tekee upeasta keskustelun aloittelijasta illallisjuhlissa! Katso esimerkki hyvästä reseptistä tähän: thaimaalaisia kaloja banaanilehtien pakkauksissa. Banaanilehtien säilyttäminen: Yleensä sinulla on jäljellä olevia lehtiä, kun olet valmistanut reseptin tai tarjoilut ruokia, koska niitä myydään suurissa pakkauksissa. Jos haluat pitää loput myöhempää käyttöä varten, kääri vain muoviin (muovisäkki tekee sen, kiinnitetään elastisella) ja säilytä pakastimessa. Banaanilehdet sulattamiseen vaativat vain noin 30 minuuttia, joten tämä on kätevä tapa pitää ne tuoreina. Jos käytät viikossa, säilytä ne (muoviin käärittyinä) jääkaapissa.
vinkkejä
Kokeile näitä ehdotuksia banaanilehtien onnistuneeksi käyttämiseksi:
- Leikkaa banaanilehdet saksilla tarvittavaan kokoon reseptin mukaan. Ruokaesineiden käärimiseen ja paistamiseen tarvitset suuren "arkin" tai lehden. Aseta tarpeeksi yhtä annosta varten lehden keskelle ja taita sitten nenäliina niin, että muodostuu nelikulmainen paketti. Banaanilehti on myös erinomainen höyryämiseen, koska se antaa höyryn tunkeutua ruokaan sen sisällä tai sen päällä. Voit käyttää banaaninlehteä höyrystimen linjaamiseen tai kääriä ruokaa ja höyryttää sen. Varmista banaanilehtien "pakkaukset" hammastappilla, jotka on asetettu ja kudottu lehden läpi. Tai aseta paketti yksinkertaisesti "saumapuolelle", jotta se ei aukea. Kokeile kääriä kanaa, kalaa, äyriäisiä tai muuta lihaa banaaninlehteen ja paista ne uunissa. Sekoita ensin pieni currypasta ja kääri sitten lehtiin (neliömäiset pakkaukset on helpointa valmistaa). Kiinnitä paketti hammastikkuilla tai aseta paketti yksinkertaisesti saumapuolelle, jotta se ei avaudu leivonnassa. Banaanilehdet voidaan kompostoida, kun olet valmis käyttämään niitä.
