Kuusi / Cara Cormack
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 gallona (palvelee 14-16)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 42 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 0 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 1 gallona (palvelee 14-16) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 42 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 7078 mg | 308% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 0g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on lopullinen kalkkunavesi, jos haluat antaa linnullesi ylimääräisen maun. Tässä suolavedessä oleva omenamehu antaa siipikarjan makean maun ja sopii erinomaisesti kalkkunaan; sitä voidaan käyttää myös suurissa sianlihapaistissa.
Osta halvin omenamehu, jota voit käyttää suolavedessä, koska tarvitset paljon sitä ja laadulla ei ole merkitystä lopputuotteessa. Ei ole sen arvoista käyttää käsintehtyjä käsinpuristettuja omenamehuja viljelijän markkinoilta - paitsi että valmistat maustettua siideriä. Jos haluat vain orgaanisia ainesosia, saatat haluta mennä siihen suuntaan.
Käytä suolavedessä vain jodimatonta suolaa, koska jodisoitu suola pilaa maun.
Sinun on suunniteltava etukäteen kalkkunan suolaistamista varten, koska sinun täytyy lämmittää sokeri- ja suolaliuos saadaksesi sen liukenemaan, sitten jäähdytä se. Ruoan turvallisuuden vuoksi lopullisen suolaveden on oltava jääkaapin lämpötilassa, ennen kuin käytät sitä kalkkunalla. Tarvitset sitten yhden tunnin suolaajan puntaa kohti, korkeintaan 24 tuntia.
ainekset
- 1 kuppi pöytäsuolaa (tai 1 1/2 kupillista košherisuolaa)
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 2 kvartaalia vettä (erotettu)
- 10 kokonaista neilikkaa
- 1 kanelitanko
- 1 rkl mustapippuria
- 2 rkl oranssia kuori
- 2 litraa omenamehua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Cara Cormack
Yhdistä suuressa potissa suola, sokeri ja 1 / nelosa vettä. Kuumenna se kiehuvaksi sekoittaen, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
Kuusi / Cara Cormack
Poista potti lämmöltä ja lisää neilikka, kanelitangot, pippurisorvit ja appelsiinin kuori. Anna sen jäähtyä kokonaan, noin 30 - 40 minuuttia.
Kuusi / Cara Cormack
Lisää omenamehu ja jäljellä oleva neljäsosa vettä, varmista, että se on kylmä. Jääkaapissa, kunnes suolavesi on jäähdytetty.
Kuusi / Cara Cormack
Aseta siipikarja suureen muovisäiliöön tai suolavettä sisältävään pussiin. Kaada suolavesi yläosan päälle. Suolaliha siipikarjaa jääkaapissa 1 tunti per punta. Esimerkiksi 12 kilon kalkkunan tulisi suolavedellä 12 tunnin ajan, kun taas 20 kilon kalkkunan tulisi suolavedellä 20 tuntia.
Kuusi / Cara Cormack
Huuhtele kaikki kalkkunan suolavedet huolellisesti ennen keittoa. Tämä on välttämätöntä, jotta kalkkuna ei maistu liian suolaiselta.
Kuusi / Cara Cormack
Keitä lintu suunnitellusti. Se voi olla paahdettu, savustettu, grillattu tai friteerattu.
Kuusi / Cara Cormack
vinkkejä
- Suolatussa linnussa on paljon suolaa, joten sinun ei tulisi käyttää suolaa missään levitetyssä hieroissa ennen paistamista tai tupakointia. Jos täyttö kalkkunaan, voit jättää suolaa täytteestä, koska linnun mehut maustavat täytteesi erittäin hyvin. Kalkkunasi on upotettava täysin suolaveteen, joten sinun on ehkä lisättävä suolavettä suurempien lintujen kohdalla. Jos käytät suolavesilaukkua kuin suurta muovisäiliötä, enemmän lintuja on kosketuksissa suolaveden kanssa ja tarvitset vähemmän.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- pääruoka
- amerikkalainen
- kiitospäivä
