Kuusi / Molly Watson
-
Aloita keitetyillä, puhdistetuilla rapuilla
Kuusi / Molly Watson
Rapujen keittäminen ja puhdistaminen on melko helppoa, mutta voit ostaa myös useimmat jo keitetyt ja puhdistetut rapulajit. Suurimmat lajikkeet myydään jo osittain eriteltyinä (esimerkiksi Alaskan kuningasrapu jalat).
-
Break rapuja puoli
Kuusi / Molly Watson
Aloita rapujen poimiminen hajottamalla ne puoliksi (tai neljännes suurempien näytteiden kohdalla). Useimmat lajikkeet voidaan rikkoa käsin, mutta kovemmat kuoret voidaan tarvittaessa torjua raskaalla veitsellä tai murskaimella.
-
Erota jalat
Kuusi / Molly Watson
Yksinkertaisella kierteellä ja vedolla useimmat rapujalat erottuvat kehosta helposti. Suuremmat raput voivat tarvita pähkinänsärkijää erottamisen helpottamiseksi.
-
Halkeile kynnet
Kuusi / Molly Watson
Jotkut ihmiset alkavat ruumiinlihasta, mutta kynsien lihaisimmat makeat hätit ovat mukavia päästä heti. Jopa pienemmät rapujen kynnet on säröillä, koska kynsi on vaippa paksumpi kuin toiset jalat. Pähkinänsärkijä tai hummeri cracker on suosittu valinta. Litteä lihan pehmitin - yksi kiinteä läiski ja kynsihalkeamat ovat riittävän avoimet vetäytyäkseen toisistaan - toimii myös. Mitä tahansa työkalua käytätkin, aloita pienellä voimalla ja lisää lisää, kunnes kuori halkeilee - haluat välttää kuoren liiallisen särkymisen ja siten, että rapulihassa on liian paljon kuoren sirpaleita.
Käytä pientä haarukkaa (myös vartaat ja syömäpuikot toimivat hyvin) lihan poistamiseksi säröistystä kynästä. Kun olet saanut puhtaan kynnen, voit poimia lihaa muusta rapusta kärjen avulla.
-
Split rapu jalat
Kuusi / Molly Watson
Voit halkeaa jalat aivan kuten kynnet, mutta monilla rapuilla on riittävän pehmeät kuoret jaloissaan tai voit napata ne auki keittiösaksilla. Päätös on sinun!
Jos olet jakanut jalankuoren siististi, voit vedä palkkiona kiinteän pala hedelmällistä rapulihaa.
-
Valitse kehon liha
Kuusi / Molly Watson
Joillakin rapuilla, kuten sinisillä ja kivirapuilla, ei ruumiissa ole paljon lihaa vaivaa. Suuremmissa rapuissa on kohtuullinen määrä. Ruumiinliha ei yleensä ole yhtä hellä tai makea kuin kynsien ja jalkojen liha, mutta se voi silti olla hankkimisen arvoinen, etenkin koska se on melko helppo poistaa. Käytä vain pientä haarukkaa, poiminta tai pihdit vetääksesi lihaa kehon eri osista.
Voit tietenkin tehdä kynnet, jalat ja vartalon haluamassasi järjestyksessä.
-
Poimittu rapu
Kuusi / Molly Watson
