Kuinka jäädyttää karpaloita

Jäädytetyt karpalot.

Verdina Anna / Getty Images

Karpalot tulevat vuodenaikaan syksyllä ja talvikuukausina, ja tuoreet karpalot jäätyvät kauniisti. Olitko ostanut liian monta pussia lomalle tai päättänyt varastoida, jäädyttäminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia hedelmien makea-hapokas maku ja kirkas väri nauttiaksesi tuoreista karpaloreseptistä ympäri vuoden.

Tuoreet karpalot voivat kestää jopa neljä viikkoa jääkaapissa. Kun säilytät sitä oikein pakastimessa, voit pidentää sen koko vuodelle. Pakastetut karpalot toimivat yhtä hyvin kuin tuoreet karpalokastikkeissa ja nauttivat siitä, ja niillä on etuna leipomotuotteet.

Kuinka jäädyttää karpalot

Karpalojen pakastaminen on helppoa. Tämä menetelmä varmistaa, että yksittäiset karpalot jäävät löysäksi pakastinpussiin tai pakkaukseen sen sijaan, että ne rypistyvät yhteen. Se on tärkeää, koska sen avulla voit ottaa tarkan määrän karpaloita, joita tarvitset reseptiin.

1. Huuhtele karpalot kylmän veden alla ja anna niiden valua siivilässä.Järsytä karpalot. Poista ja kompostoi tai hävitä kaikki, jotka ovat kutistuneet, sientä tai vihreää. Samanaikaisesti poimi ja päästä eroon kaikista varreista.Lisää karpalot ulos kankaalla ja anna niiden kuivua noin 15 minuuttia. Levitä karpalot yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle, hyytelölle tai vastaavalle astialle.. Käytä yhtä sivuineen varmistaaksesi, että ne eivät rullaa lattialle tai ollessaan pakastimessa. Aseta karpalot pakastetuksi pakkaukseen 2–8 tunniksi. Ne eivät saa jäätyä kokonaan alle 2 tunnissa; ne palavat pakastimessa, jos jätät ne yli 8 tuntiin. Siirrä jäädytetyt karpalot pakastinpusseihin tai astioihin. Sulje tai peitä ja laita heti takaisin pakastimeen. Pakastetut karpalot säilyvät hyvin suljetuissa pusseissa tai astioissa enintään vuoden

Pakastettujen karpaloiden käyttö

Karpalokastikeresepteissä käytetään tyypillisesti 12 unssia hedelmiä, mikä on määrä useimmissa ruokakaupassa myytävissä karpalopaketeissa. Jos tiedät, että jäädytettyjen karpaloiden on tarkoitus tulla kastikkeeksi, saatat olla helpointa säilyttää marjat 12 unssin erissä. Mittaa 3 1/2 kuppia karpaloita ilman keittiövaakaa.

Jäädytettyjä karpaloita ei tarvitse sulattaa ennen niiden käyttöä resepissä. Ne ovat parempia kuin tuoreet marjat muffineissa, pikaleipissä ja muissa leivonnaisissa, koska ne kuumenevat kypsennyksen aikana. Niiden väri ei myöskään vuota ruokaan niin paljon.

Kastikkeiden, mausteiden ja makeiden leipomotuotteiden lisäksi jäädytetyt karpalot toimivat hyvin monissa resepteissä. Lisää ne pannukakkuihin tai sekoita ne smoothieiksi, salaattikastikkeiksi tai chutneyksi.

Kokonaiset karpalot tekevät myös fantastisen koristeen juomille, varsinkin ne, jotka käyttävät karpalomehua kuten kosmopoliittinen. Koska ne ovat jäätyneet, ne kaksinkertaistuvat kuin jää ja pitävät juoman hieman kylmempänä ilman laimennusta.

Pakastetut karpalot voidaan myös sulattaa, dehydratoida ja muuttaa niistä "kalkkeja". Se on erinomainen temppu, jos olet liian kiireinen karpalokauden aikana, mutta sinulla on enemmän aikaa pari kuukautta myöhemmin. He tekevät loistavaa välipalaa tai niitä käytetään rakeissa, jogurtissa ja monissa resepteissä.