katjasv / Pixabay / Public Domain
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: Vaihtelee
Tuoreita herukoita on saatavana vain lyhyeksi kaudeksi loppukeväästä ja alkukesästä. Jos olet onnekas kasvattamaan näitä jalokiviä, läpikuultavia ja tarttuja hedelmiä - tai onnea niihin viljelijöiden markkinoilla - tämä on loistava tapa varastoida niitä, kunnes sinulla on tarpeeksi reseptiä.
Herukoissa on paljon pektiiniä, ja niitä voidaan käyttää yhdessä vähän pektiinipitoisten hedelmien kanssa hyvän geelin luomiseksi hillo- ja hyytelöresepteihin. Ne ovat luonnollisesti hapanta jopa kypsinä, joten sitruunamehua on tarpeen lisätä harvoin, kuten useimmissa hyytelöresepteissä tehdään.
ainekset
- Tuore, kypsä musta tai punainen herukoita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vaikka aiot käyttää niitä heti, on suositeltavaa jäädyttää herukoita ennen niiden yrittämistä purkaa, koska se tekee työstä paljon helpompaa. On vaikeaa saada pienet, mehukas, vasta poimittu hedelmä irti varsista turhauttamatta niitä, mutta kun ne ovat jäätyneet, voit vierittää ne varsista melko helposti.
Napsauta kokonaiset herukka rypäleet pensaista. Huuhtele ne viileän veden alla hyönteisten ja roskien poistamiseksi. Levitä ne kuivatuspyörälle kuivuaksesi muutaman minuutin.
Joko niin, seuraava askel on pakastettujen herukoiden poistaminen varresta. Kun ne ovat pakastettuja kiinteitä, niitä on varsin helppo poistaa vartta käsin. Kompostoi tai hävitä varret.
Siirrä varretut, jäädytetyt korintat pakastinpusseihin tai astioihin, sulje ja palauta ne pakastimeen. Pidän parempana BPA-pakastimia kuin muovisia.
Hyödyllinen myös silloin, kun työskentelet herukoiden kanssa määrällä, palauttaa juuri varretut, vielä pakastetut mantelikat nopeasti pakastimeen. Jos ne ovat jo sulaneet, kun pakastat ne uudelleen, tuloksena on iso kiinteä hedelmätiili. Jos ne ovat edelleen jäädytettyjä, yksittäiset herukkaat jäävät löysästi astioihinsa tai laukkuihinsa. Se helpottaa tarvitsemiesi tarvikkeiden ottamista pois, kun olet valmis käyttämään niitä reseptinä
Reseptin tunnisteet:
- herukat
- amerikkalainen
- kevät
- ainesosa
