Collard vihannekset sianliha. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 103 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 103 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 4 mg | 1% |
| Natrium 306 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 7 g | 24% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 282 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä keltavihreät ovat hitaasti täydellisiä tuoreiden tai jäädytettyjen viipaloitujen okra-, joku suola-sianlihan ja Cajun-mausteiden kanssa. Jos sinulla ei ole Cajun-mausteita, käytä maustettua suolaa tai muuta mausteseosta.
Ostatpa "pestyjä" tai tuoreita puutarhakukkavihanneksia, ne tulisi huuhdella hyvin. Laita ne puhtaan pesualtaan päälle, peitä ne kylmällä vedellä ja käännä ne ympäri, jotta löystyvät kaikki lehtiin tarttuneet hiukkaset. Valuta ja tunne pesualtaan pohja. Jos tunnet hiekkaa pesualtaan pohjassa, toista se makealla vedellä. Kun et enää tunne rakeisuutta pesualtaan pohjassa, vihreät ovat puhtaat.
Ensimmäinen tapa on yksinkertainen, suoraviivainen tapa keittää vihreät ja okra. Tykkään ruskeaa suola-sianlihaa ja sipulia ennen kuin aloitan vihreiden keittämisen, ja lisään okraa myöhemmin. Katso vaihtoehtoinen menetelmä lisätietoja.
ainekset
- 1 1/2 - 2 kiloa viheriöitä
- 1/2 - 1 kuppi suolaa (kuutioiksi)
- 1 1/2 kuppia viipaloitua okraa (tuore tai jäädytetty)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 kuppi kanaa
- Valinnainen: cajun-mauste tai maustettu suola maun mukaan
- Dash kosher suolaa, tarpeen mukaan
- Valinnainen: murskattu paprikahiutaleita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pese kaulukset hyvin ja leikkaa ne kapeiksi nauhoiksi.
Rullaa nippu yhteen ja viipaloi poikittain.
Laita ne yhdessä kuutioidun suola-sianlihan kanssa suureen valurautaiseen tai painavaan ruukkuun kanan kanan kanssa ja tarpeeksi vettä peittämistä varten.
Lisää viipaloitua okraa, jäädytettyä tai tuoretta.
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö alhaiseksi ja keitä noin tunti.
Lisää mausteita maun mukaan ja keitä vielä puoli tuntia tai kunnes se on valmis makuusi mukaan.
"Käytän vähän Cajun-mausteita, tarvittaessa suolaa, sipulia (hienonnettua tuoretta, jauhettua kuivattua tai jauhetta." - E.Johnson
Vaihtoehtoinen menetelmä
Pese ja viipaloi viheriö vihreät ohjeiden mukaan.
Ensin ruskista suola sianlihaa potissa, kunnes se on vain rapeaa.
Valuta paperipyyhkeillä ja pane sivuun.
Lisää sipuli kattilaan ja keitä, kunnes se on vaalean ruskea.
Lisää keltavihreitä, vähän kerrallaan, lisäämällä lisää, kun ne kuihtuvat.
Lisää kanakanta ja vesi peittää.
Lisää noin 1/4 tl murskattua paprikahiutaleita ja 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria.
Peitä ja keitä 20 minuuttia.
Lisää okra kattilaan ja jatka keittämistä noin 45 minuuttia.
Lisää mausteita maun mukaan ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat valmis haluamallasi tavalla.
Koristele annos rapeaksi suola-sianlihasta ja tarjoa kuumalla pippurikastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- okra
- Lisuke
- eteläinen
- kiehua
