Norman Hollands / Getty-kuvat
Kotikasvatut mansikat tekevät ohimenevän ilmeen joka kevät, ja se on lyhyt mutta makean määritelmä. Tietäminen kuinka autuaasta mansikka-nautintoa jatketaan, on ehdottomasti hyödyllistä. Kotitekoisten mansikkahillojen lisäksi mansikoiden jäädyttäminen on paras tapa säilyttää niiden maku ja mehukasus. Haluat varmistaa, että marjat eivät rypisty yhteen, vaan pysyvät löysinä, jotta voit helposti ottaa haluamasi määrän.
Saat parhaat tulokset valitsemalla mansikat silloin, kun ne ovat makeimpia ja aromaattisimpia, mikä tarkoittaa yleensä paikallisesti kasvatettujen marjojen löytämistä lyhyeltä sesongin aikana. Useimmilla mansikanviljelyalueilla mansikan huippukausi on kevään puolivälistä alkukesään. Jos sinulla on sesongin ulkopuolisia hedelmiä, jotka ovat vain niin tyyppisiä, jäädyttäminen ei paranna sen makua, mutta pakastetut hedelmät ovat yhtä hyviä kastikkeille ja muille resepteille, kun sulatat ne.
Kuinka jäädyttää mansikat
- Pese mansikat ja anna niiden valua muutama minuutti siivilässä. Leikkaa vihreät topit ja kuori mansikat, jotta säilytät niin suuren osan hedelmistä kuin mahdollista. Jätä hyvin pienet mansikat kokonaisiksi ja leikkaa suuret marjat puoliksi tai neljänneksiksi. Levitä puhdistetut, kokonaiset tai viipaloidut mansikat yhtenä kerroksena leivinlevylle tai lautasille. Aseta hedelmät kahdeksi tunniksi peittämättömään pakastimeen. Tämä vaihe varmistaa sen, että marjat pysyvät erillisinä jäätymisen jälkeen. Siirrä jäädytetyt marjat pakastinpusseihin tai astioihin. Merkitse ja päivästä pussit tai astiat.
Voit säilyttää mansikoita pakastimessa jopa kuusi kuukautta. He ovat edelleen turvallisia syödä sen jälkeen, mutta niiden laatu alkaa heikentyä.
Pakastettujen mansikoiden käyttötapoja
Nämä herkulliset marjat on täynnä antioksidantteja ja polyfenoleja ja täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Niiden ravitsemuksellisia etuja on monia tapoja, kaikki herkulliset:
- Lisää pakastettuja mansikoita smoothieihin, jotta saadaan paksu, kylmä pirtelon rakenne. Sekoita suoraan pakastimesta mansikat maidon (tai muun kuin maidonvaihtoisen), pienen jogurtin, muiden hedelmien ja hunajan tai muun valitsemasi makeutusaineen kanssa. Varastoi ne hilloa varten. Jäädytetyt mansikat ovat yhtä hyviä kuin hilloja hillojen valmistukseen. Varastoi ne pakastimeen sadonkorjuukauden aikana ja siirry myöhemmin siihen hilloprojektiin, kun sinulla on aikaa. Tee valmista mansikan sorbetti tai jäätelö. Ironista kyllä, sinun on sulatettava hedelmät ennen muuntamista yhdeksi näistä jäädytetyistä jälkiruoista, mutta tulos on yhtä herkullinen kuin olisit käyttänyt tuoreita mansikoita.Luo yksinkertainen, värikäs hedelmäkeitto. Sulata jäädytetyt mansikat ja soseuta ne sitten tehosekoittimessa. Lusikka jogurtin, kakun tai tuoreiden hedelmien yli. Koska kastikkeessa ei ole muuta kuin mansikoita, on erityisen tärkeää, että aloitat korkealaatuisilla, makuisilla marjoilla. Tee makea mansikkakastike. Hauduta jäädytetyt tai sulatetut mansikat sokerin ja vaniljan kanssa. Sekoita kolmasosasta puolet jäljellä olevista hedelmäpalasta ja lisää seokseen löysämpää kastikea varten.
