Kuusi
- Yhteensä: 38 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 1 punta (4 - 6 annosta)
Hamepihvi on upea mausteinen naudanlihan paloittelu. Se on myös upea grillillä. Se valmistetaan helposti, nopeasti, ja se voidaan viipaloida 4–6 ihmisen ruokintaan - tai enemmän, jos käytät lihaa fajitassa, voileipissä tai osana kesällisalaattia. Ne kulkevat missä tahansa 12 - 24 unssia, joten ne ruokkivat helposti 2 - 6 ihmistä. Onko sinulla suurempi väkijoukko käsillä? Grilla vain ylimääräinen hamepihvi tai kaksi (tai kolme). Kypsentämällä nämä suuremmat paloja, jotka voit sitten viipaloida ja tarjoilla, antavat paljon ruokahalua ja ruokavaliota joustavuutta. Nälkäiset lihansyöjät ja ne, joille viipale tai kaksi on dandy, hyödyttävät kaikkia. Käytä vain alla olevia ohjeita ja säädä määrät pöydän hamepihvien ja ruokailijoiden perusteella.
ainekset
- 1 (1 punnan) hamepihvi
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- Valinnainen: 1/8 tl cayennea
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Vaikka se on teknisesti valinnainen, parhaan makuisen grillatun pihvin ensimmäinen askel on sen suolaaminen. Laita suola pieneen kulhoon tai ramekiniin. Jos käytät pippuria ja / tai cayennea, lisää ne suolaan ja sekoita.
Ripottele hamepihvi vapaasti merisuolalla tai košersuolalla ja anna sen istua vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Joka tapauksessa saat lihan lämpötilaan noin huoneenlämpöinen tai anna sen ainakin istua, jotta jäähdytys otetaan pois ennen sen keittämistä, jotta varmistetaan tasainen kypsennys.
Kuusi
Kun liha istuu, varmista, että hiilen tai kaasugrillin keittorestä on puhdistettu ja öljytty hyvin, lämmitä sitten grilli kuumuudella. Sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi noin tuumaa noin 1 sekunnin ajan, ennen kuin se tuntuu liian kuumalta. Jos käytät hiiligrilliä, rakenna tulisija toiselle puolelle, niin sinulla on myös viileämpi alue, jolla voit siirtää pihvejä (pihvejä), jos se on suljettu ja ruskistunut ulkopuolelta, mutta et ole aivan valmis ottamaan grilli kokonaan pois (jos käytät kaasugrilliä, voit tarvittaessa sammuttaa polttimen).
Kuusi
Aseta pihvi (t) grillille ja keitä liikuttamatta, kunnes se puoli on suljettu ja vapautuu grillistä omasta tahdostaan, noin 3 minuuttia keskiharvinaiseksi, 4 minuuttia keskikokoiseksi.
Kuusi
Käännä ja kypsennä toisella puolella samaan vaikutelmaan, vielä noin 3–4 minuuttia. Voit käyttää lihalämpömittaria saadaksesi tarkan lämpötilan, jos haluat. Jos kyseessä on harvinainen, poista pihvi (t) lämpötilassa 120 - 125 F; keskiharvinainen 125 F - 130 F; ja väliaine 130 - 135 F.
Kuusi
Poista pihvi (t) grillistä, peitä löysästi kalvolla ja anna istua vähintään 10 minuuttia. Tämän lepoajan ansiosta liha voi valmistaa kypsennyksen ja mehut jakautuvat tasaisesti pihvin läpi. On erittäin tärkeää saavuttaa oikein keitetyt pihvit, kun kaikki sanotaan ja tehdään, joten älä ohita tätä vaihetta kiusauksesta huolimatta!
Viipaloi pihvi viljaan terävällä veitsellä ja tarjoile kuumana, lämpimänä tai huoneenlämmössä. Hamepihvi on erityisen maukas, joten kaikki kylmäjäämät ovat enemmän kuin yleensä herkullisia.
Kuusi
Täysin grillattu pihvi on täysin maukasta vain suolan ja pippurin kanssa.
Reseptin muunnos
- Saadaksesi lisää pizazzia, kokeile laittaa viipale tai nukke yhdistelmävoita kunkin annostelun päälle. Tietenkin, kuumat kastikkeet, salsat ja guacamole ovat kaikki hienoja vaihtoehtoja, jos käytät pihvi tarjoillaan fajitassa.
Reseptin tunnisteet:
- BBQ Naudanliha
- grillattu hamepihvi
- päivällinen
- amerikkalainen
