Kuusi / Jennifer Meier
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 150 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 150 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 14 mg | 5% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 101 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka tämä sinihomejuustoviiniretti ei sisällä majoneesia, kirnupiimää tai smetanaa, se on uskomattoman kermainen ja maistuu paljon kuin perinteinen sinihomejuustokastike. Mikä on salaisuus? Valmistus tehosekoittimessa, joka emulgoi öljyn, etikan ja juuston sileäksi, kermaiseksi kastikkeeksi. Gorgonzola on suosikki juusto tälle sinihomejuustoviini-reseptille, jolloin kastike on mausteinen ja makea, mutta ei liian pistävä.
Jos olet sinihomejuustokastike-fani, pidät todennäköisesti myös lämpimästä juustokastikkeesta. Kanan, pihvin tai perunoiden yli katettu sinihomejuustokastike on tyyppi dekadenttisesta kastikkeesta, joka saa sinut haluamaan nuolla lautasellasi.
ainekset
- 3 rkl vettä
- 1/4 kupillista pähkinäöljyä (tai kasviöljyä tai rypäleenöljyä; oliiviöljyllä on taipumus maistua liian voimakkaalta ja katkeraltä)
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 1/4 kiloa sinihomejuustoa (murennettu)
- Musta pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita kaikki aineosat yksinkertaisesti tehosekoittimeen ja sekoita hyvin sileäksi.
Sekoitettuna sininen juusto antaa tälle sidokselle hieman sinisen sävyn. Älä huoli - kaatamalla kastike salaatin päälle, väri näyttää lähempänä valkoista tai kermaa.
Tämä sidos paksunee jäähdytettynä; lämmitä jäännöskastike huoneenlämpötilaan ennen käyttöä tai ainakin vispilä se voimakkaasti.
Kuinka sinihallintajuusto valmistetaan?
Vaikka kaikilla sinisillä juustoilla on samanlainen suolainen, makea, pistävä maku, jokaisella yksittäisellä sinisellä juustolla on omat erityisominaisuutensa. Jotkut ovat todella funky, toiset ovat makeita ja täyteläisiä, toiset ovat erittäin rohkeita. Tekstuuri voi vaihdella kermaisesta murenemaan. Joten miten jokaisella sinisellä juustolla on oma ainutlaatuinen maku ja rakenne?
Juustovalmistusprosessin aikana lisätty muotityyppi vaikuttaa juuston makuun ja rakenteeseen. Siniselle juustolle lisätyt muotit ovat peräisin suvusta Penicillium. Sinisillä juustoilla laajimmin käytettyjä muotteja ovat Penicillium Roqueforti ja Penicillium Glaucum . Suurin osa nykyaikaisista juustonvalmistajista käyttää kaupallisesti valmistettuja Penicillium-viljelmiä, jotka on pakastekuivattu. Muotiviljelmien lisäksi ja käytetyn maidon tyyppi (vuohi, lammas tai lehmä), mitä eläimet söivät ennen niiden lypsämistä (ruoho, heinät, apila jne.) Ja kunkin juustonvalmistajan käyttämät hiukan erilaiset tekniikat vaikuttavat maku ja tekstuuri juustoa.
Reseptin tunnisteet:
- dressing
- sinihomejuusto
- Lisuke
- amerikkalainen
