Kuusi / Shannon Graham
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Suklaan viimeistely: 20 minuuttia
- Saanto: 15-20 kupillista (15-20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 255 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 15-20 kupillista (15-20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 255 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 47% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suklaalasukkeja sisältävien kuppikuppien luominen ei ole helppoa tai nopeaa, tosin kun olet rytmiin päässyt, se on hauska projekti ja tuloksena on maukas, syötävä lasillinen. Tämä on loistava uutuus vedä erityisiin juhliin ja voit tehdä niistä päivää etukäteen.
Evästekuppi luodaan leipomalla suklaa-siruväri taikina kupin muotoon, vuoraamalla se sitten sulalla suklaalla. Valmiiksi valmistettu kuppi voidaan täyttää maidolla (sopii lapsille), jäähdytetyllä espressolla, sekoitetulla ampujalla tai suoralla kaatamalla suosikkilikööriäsi - suklaa- ja kermaliköörit ovat erinomaisia vaihtoehtoja.
Evästekupin tavoitteena ei ole luoda pehmeitä, gooey-suklaa-sirupeksejä, vaan saada vohvelikoon rapeaksi hiukan paksumpi, suklaapalattu kuori (ne ovat herkullisia yksinään). Tätä varten olemme lisänneet yhden kupin jauhoja tavanomaiseen suklaa-siruväripuutuotteeseen ja käyttäneet ylimääräisiä jauhoja työntäessämme taikinaa kuppeihin (aivan kuten sokerievästeiden kanssa).
ainekset
- 1 kuppi suolatonta voita (pehmennetty)
- 3/4 kupillista sokeria
- 3/4 cup ruskeaa sokeria (pakattu)
- 3/4 tl suolaa
- 2 isoa munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (seulottu)
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1 paketti minisuklaalastuja
- 1 kuppi maitosuklaa (sulamista varten; sirut tai hienonnettu suklaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Oikean paistoastian valitseminen
Yksi evästekuppien avaimista on pannu. Tarvitset kovapuolisen, poikkileikatun leivinpannun, joka on voideltu kunkin erän väliin. Jos sinulla on popover-pannu, käytä sitä, koska saat syvemmän kupin. Voit kuitenkin käyttää myös muffini-tinaa. Mini-muffinssipullot toimivat täydellisesti pureman kokoisissa vanukaskuvissa, vaikka ne vuotavat helposti nesteellä.
Tavallisessa muffinssinakeessa laukauskupit mahtuvat noin 1 unssia nestettä ja ne pitävät yhdessä täydellisesti, jotta ne voitaisiin täyttää uudestaan. Rapea eväste ja suklaapinnoite pitivät nestettä yli tunnin ajan menettämättä märkää. Uskon, että ne voivat kestää pidempään, vaikka sinun pitäisi silti olla varovainen täyttämällä kuppeja liian aikaisin juhlissa.
Syötävien evästekuppien leipominen
Muista, että evästeet nousevat paistuessaan ja nämä kupit eivät ole poikkeus. Tämä ei toimi tarkoituksemme vuoksi, koska haluamme luoda aukon juomien pitämiseen. Korjaus on leipoa ne suurimmaksi osaksi, sitten painaa litteää (tai 'tyhjentää') keskustaa kahden minuutin välein, kunnes ne ovat valmis. Se vaatii vähän kärsivällisyyttä, mutta se ei ole vaikeaa ja on ehdottomasti vaivan arvoista.
Haluat varata noin 1/8 kuppia jauhoja kulhoon. Käytä tätä tarvittaessa työskenteleessäsi taikinan kanssa ja muotoilemalla kuppeja, jotta se ei tarttuisi sormiisi ja työkaluihin.
- Jos ensimmäisen (tai toisen) deflaatiokierroksen aikana havaitset, että taikinaa on liikaa pohjassa, voit poistaa sen pienellä lusikalla. Paina vain jäljellä oleva taikina takaisin paikalleen reikien peittämiseksi.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Kerää kaikki aineosat ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Voitele leivinpannukupit lyhentävällä tai keittosuihkeella.
Kerma sokerit, suola ja voi sekoitetaan sähköllä sekoittimella hitaalla nopeudella.
Lisää munat ja vanilja ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Yhdistä jauhot ja ruokasooda erillisessä kulhossa. Lisää tämä pääkulhoon ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Tartu suurella ruokalusikalla tarttumaan suureen taikinapalloon ja jauhetta kädet kevyesti jauhoilla. Rullaa taikina käsissäsi, jolloin pallo on mukava, kunnes ulkopinta on hieman kuiva.
Aseta taikina johonkin voideltuun pannukuppiin (taikinapallon tulisi olla noin puolet kupista) ja työnnä sitä sormesi linjoilla reunat ja pohja.
Tavoitteena on luoda mahdollisimman tasainen kuppi, pitäen samalla paksuuden ympäri. Yritä olla päästämättä taikinaa kupin harjanteen yli. Sen sijaan sileä ja pyöreä yläreuna.
Jatka, kunnes kaikki pannun kupit ovat täynnä taikinakuppeja.
Aseta pannu uunin keskitelineeseen ja paista 8 minuuttia.
Poista astia uunista ja tyhjennä keittokupin keskusta painamalla poron tasaista päätä (tai pieniä lusikoita tai folioilla päällystettyä viinikorkkia) painamalla puoliksi leivottua taikinaa tiukasti painamalla. Muotoile samalla sisäreunat pyöristettyyn muotoon.
Aseta pannu takaisin uuniin ja paista vielä kaksi minuuttia. Poista ja tyhjennä uudelleen. Toista tämä 2 minuutin jakso yhden tai kaksi kertaa (yhteensä 2 - 3 tyhjennysjaksoa yhteensä 12 - 14 minuutin paistoaikana), kunnes evästekupin reuna on kullanruskea. Poista uunista, tyhjennä vielä kerran (ja tarvittaessa useammin jäähdytettäessä) ja anna kuppien jäähtyä pannulla.
Kärki
Kun se on jäähtynyt, käännä astia ylösalaisin ja kuppien tulisi liukua ulos. Jos ne tarttuvat, napauta kevyesti astiaa tiskillä, kunnes ne vapautuvat. Jos ne eivät irtoa, pannua ei ehkä ole ollut tarpeeksi rasvaa tai astia ei ole tarpeeksi viileä.
Evästekupin vuoraus suklaalla
Kun sinulla on kuppeja, on aika päällystää sisäpinta suklaalla. Tämä toimii tiivisteenä pitäen nesteen tekemästä evästettä menemästä pehmeäksi ja sientä.
Kun suklaasi on sulanut, lusikka pieni määrä jokaiseen evästekuppiin ja levitä tasaisesti sisäpuolelle. Aseta päällystetyt kupit jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta suklaa jähmettyy.
Reseptin tunnisteet:
- laukaus
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- juhla
