Kuinka tehdä kiinalainen nian gao kiinalaiselle uudelle vuodelle

Punainen papu Nian Gao

Kuusi / Liv Wan

Yksi suosituimmista kiinalaisen uudenvuoden jälkiruokia kiinalaisessa ja taiwanilaisessa ruoanlaitossa on makea nian gao (甜 年糕). Kaksi suosituinta nian giaoa ovat punaisten papujen makea nian gao ja ruskean sokerin nian gao.

Tässä me opetamme sinulle yhden idässä käytetyn menetelmän makean nian gaon keittämisessä, nimittäin nian gaon käärimisen pyöreän leivonnaisen, kevytteipipainon tai wonton-leivonnaisen valmistukseen ja sen paistamiseen. Tämän ansiosta makea nian gao on pehmeää, melkein sulavaa juustoa kuin keskeltä, mutta rapeaksi ja rapeaksi ulkopuolelta.

Voit käyttää muita menetelmiä, jotka sisältävät makean nian gao -päällysteen taikinalla ja pannu-paistamiseen, kunnes nian gao pehmenee tai voit panoroida paistamaan nian gao yksinään. Niiden kääriminen kokkaamiseen leivonnaisiin on suosikki tapa valmistaa tämä jälkiruoka osittain siksi, että se näyttää hyvältä, ja se on hieno herkku, jonka voit antaa ystävillesi tai perheellesi kiinalaisen uudenvuoden aikana.

Toinen suosittu jälkiruoka kiinalaisen uudenvuoden aikana on nauriskakku.

Kuinka tehdä punainen papu Nian Gago

Kuusi / Liv Wan

Jotta punainen papu nian mennä, sinun on ensin valmistettava makeat punaiset pavut.

Ainesosat makealle punaiselle papulle

• 400 g punaisia ​​papuja (liota vedessä 2-3 tuntia) 400 g ruskeaa sokeria (demerarasokeri) 1/4 tl. suola

Menettely makealle punaiselle papulle

1. Valuta punaiset pavut ja laita ne kattilaan. Lisää kattilaan 750ml vettä ja keitä se ensin. Kun se on saavuttanut kiehumispisteen, vähennä lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan, kunnes punaiset pavut ovat riittävän pehmeitä, jotta voit puristaa ne sormella. Huomaa, että punaisia ​​papuja on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Lisää tarvittaessa lisää vettä kattilaan. Sekoita sokeri ja suola punaisilla papuilla, kun ne ovat vielä kuumia, ja anna sivuun muutamaksi tunniksi jäähtyä.

Ainesosat puna pavulle Nian Gao

• 450 g tahmeaa riisijauhetta400 g makeita punaisia ​​papuja420 ml vettä400 g ruskeaa sokeria

Menettely punaiselle papulle Nian Gao:

1. Kiehauta vesi ja lisää ruskea sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja anna sen jäähtyä. Sekoita tahmeat riisijauheet vaiheella 1 ja varmista, että seoksessa ei ole paakkuja..Käytä nian gao -höyryä bambuhöyrystimellä. Sinun on odotettava, että vesi kiehuu ensin, ennen kuin höyryytät nian gao -höyryä, ja jos sinun on lisättävä vettä, on käytettävä vain kuumaa vettä. Jos lämpötila muuttuu kypsennysprosessin aikana, ruoan laatu vaikuttaa siihen. Kun nian gao on kypsennetty, anna niiden jäähtyä kokonaan, ennen kuin yrität poistaa ne tölkeistä (muuten ne tarttuvat). Leikkaa riisikakku 3 cm: n suorakulmionmuotoisiksi kuutioiksi ja taita ne joko jousirullan leivonnaisiin tai wonton-leivonnaisiin. Paista niitä syvällä, kunnes leivonnaiset ovat muuttuneet kullanruskeiksi. Öljylämpötilasi tulisi olla noin 180 C. Ole varovainen, kun laitat nian gaon öljyyn, jos öljy valuu ja poltat itsesi.

Voit säilyttää nian gaoa jääkaapissa viiden päivän ajan, kun se on jäähtynyt, tai säilyttää ne pakastimessa korkeintaan yhden kuukauden ajan. Muista käyttää käärekalvoa kääriä ne erikseen, ennen kuin laitat ne jääkaappiin tai pakastimeen, jotta nian gaon pinta ei kuivua.

Valmistaminen leivonnaisia ​​varten

Kuusi / Liv Wan

Leikkaa nian gao 3 cm pitkiksi suorakaiteen kuutioiksi.

Laita Nian Gao kypsennyksen pohjalle

Kuusi / Liv Wan

Laita nian gao kypsennettävälle leivonnaiselle lähellä sinua lähellä olevaa päätä.

Aloita leivonnaisten taittaminen

Kuusi / Liv Wan

Aloita leivonnaisten taittaminen kuten kuvassa.

Rullaa leivonnaisia ​​kohti toista päätä

Kuusi / Liv Wan

Rullaa leivonnaisia ​​kohti toista päätä.

Käytä vähän vettä auttaaksesi leivonnaisia ​​kiinni yhdessä

Kuusi / Liv Wan

Käytä vähän vettä auttaaksesi leivonnaisia ​​tarttumaan toisiinsa, jotta nian gao ei putoa ulos, kun paistat sen.

Valmis tuote ennen paistamista

Kuusi / Liv Wan

Noudata tätä tapaa kääriä niin monta nian gaoa kuin haluat. Kun olet tyytyväinen tekemäsi summaan, voit alkaa paista ja tarjoilla tai tallentaa niitä. Nämä ovat täydellinen jälkiruoka kiinalaisen uuden vuoden loppuun saattamiseksi.