F. Muyambo
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 kulhoa (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 515 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 42g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 kulhoa (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 515 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 347 mg | 116% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 11 g | 40% |
| Proteiini 42 g | |
| Kalsium 332 mg | 26% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Maapähkinävoi keiton suosio, Länsi-Afrikan maapähkinäkeiton nimessä, on levinnyt tulipaloon parin viime vuoden aikana. Maapähkinäpohjaisten kastikkeiden on sanottu olevan peräisin Malin mandinkalaisilta. Opi tekemään oma alla.
ainekset
- 2 keskikokoista sipulia (kuorittu ja pidetty kokonaisena)
- 3 isoa tomaattia
- 1 kokonainen kana (paloitellut paloiksi)
- 8 puutarhamunia (afrikkalainen munakoiso)
- 15 okrapalkoa
- 1 skotlantilainen konepellipippuri
- 1 kpl inkivääriä (1 tuuma, vasta raastettu)
- 3 laakerinlehteä
- 6 rkl maapähkinävoita (kasaantu)
- 1, 8 litraa kanaa (käytä vähennettyjä suolavarastokuutioita, jos käytät)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kana pottiin. Aseta kokonaiset, kuoritut sipulit, pippuri, raastettu inkivääri ja tomaatit pottiin. Lisää kananliha pottiin ja aseta liesiin kypsentämään korkealla lämmöllä.
Kiehauta potti kiehuvaksi ja hauduta kiehautaan 10 - 15 minuutin ajan, kunnes sipulit ja tomaatit ovat pehmeät ja herkät. Poista ne potista ja aseta sekoittimeen. Voit poistaa nahat tomaatista.
Likvidoi pehmeät vihannekset tehosekoittimessa. Kaada tasainen vihannesseos takaisin pottiin ja anna hautua 20 minuuttia. Leikkaa pää puutarhamunista ja tee ristikkäinen viilto puutarhamuniin, ei liian syvälle, koska puutarhamunien tulisi pysyä kokonaisina. Laita ne keittoon.
Tee tänä aikana maapähkinävoikastiketta käyttämällä seuraavia ohjeita. Se lisätään keittoon, kun se on valmistettu. Sulata maapähkinävoita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on hyvin vuotavaa. Lisää vettä vähän kerrallaan pottiin. Tämä prosessi on samanlainen kuin maidon tai veden lisääminen rouxiin, joten on kiinnitettävä erityistä huomiota sen varmistamiseen, että se ei pala tai muodostu möykkyiksi.
Kun maapähkinävoi sekoittuu riittävästi veden kanssa tasaiseksi kastikeksi, anna sen hautua 15 minuuttia ennen lisäämistä keittoon. Sekoitettuna veteen, lisää tasainen maapähkinäkastike suoraan kattilaan ja hauduta yhdessä keiton kanssa. Kastike jakaantuu ja maapähkinäöljy alkaa erottua kastikkeesta ja kelluu pinnalla.
Leikkaa okrapäät ja lisää ne keittoon. Hauduta 10 minuuttia ja tarkista sitten mauste. Keitto on valmis tarjoamaan.
Kokeile muita Afrikan pähkinäpohjaisia ruokia, kuten Ugandan binyebwa, Kamerunin nodole tai Zimbabwen pähkinävihannekset.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Lisuke
- afrikkalainen
- talvi
