Magwinya / munkkeja pöydällä. Vladimir Nykl
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 80 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 5 - 6 (5 - 6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 126 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: tekee 5 - 6 (5 - 6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 126 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 631 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 2007 mg | 154% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jokaiselle tswanaa puhuvalle ihmiselle tämä ruoka ei tarvitse tutustumista. Muulle maailmalle tämä hymyilee miljoonien ihmisten kasvoille Botswanassa ja Etelä-Afrikassa. Se on ruokatyyppi, joka muistuttaa ihmisiä kotoa, äidin keittiötä tai tätiä (ausi) semausussa (nurkkakaupassa tai katukauppiaiden osastolla). Joillekin tämä on lapsuuden nostagian, rasvakakun , vetkoekin tai paistetun munkin, nimeltään magwinya tai amagwinya, ruumiillistuma .
Sitä ei löydy vain Botswanasta ja Etelä-Afrikasta, vaan myös useimmista Afrikan alueista. Zimbabwessa niitä kutsutaan mafatcooksiksi tai fetcooksiksi , mikä on vain yksi variantti vetkoekista. Ne tunnetaan myös samalla nimellä Malawin osissa tai mandasi-niminä . Länsi-Afrikassa on olemassa versio, jota kutsutaan puffipuffiksi Nigeriassa tai bofrotiksi Ghanassa. Lapsena oma äitini valmisti meille kuormia muskottipähkinämausteisia ei-hiiva-munkkeja. Keniassa versio menee nimellä mandazi tai variantti, mahamri . Lisättäessä tuoksuvia mausteita, jotka ovat kaikkialla Itä-Afrikan keittiössä, kuten kardemonia mahamriksi, nämä kaksi munkkeja ovat verrattain erilaisia.
Etelä-Afrikan kauppala tapa syödä magwinyaa polonilla (samanlainen kuin bologna). Botswanassa magwyanan ja paistetun perunalasun erittäin epäterveellinen yhdistelmä on erittäin haluttu ruoka korkeakouluisille.
ainekset
- 500 grammaa jauhoja (tai kakkujauhoja ilman korotusainetta)
- 4 rkl / 30 grammaa sokeria
- 2 tl pikahiivaa
- Valinnainen: 1/2 tl suolaa
- 1 rkl kasviöljyä
- 500 millilitraa lämmintä vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita kaikki kuivat ainesosat puhtaassa kulhossa.
Lisää lämmin vesi ja kasviöljy ja sekoita pehmeäksi taikinaksi.
Kun taikina on sekoitettu hyvin, peitä teepyyhkeellä ja pane sivuun nousemaan tunnin ajaksi. (Huomaa, että taikinaa ei tarvitse taikinaa verrata vetkoekiin, tämä taikina on paljon kosteampi ja pehmeämpi.)
Tunnin kuluttua taikinan koko on kaksinkertaistunut. Jatka sekoittamista uudelleen, tämä auttaa saavuttamaan pehmeämmän taikinan. Sekoittamisen jälkeen anna levätä vielä 10 minuuttia.
Lämmitä sillä välin potissa tarpeeksi kasviöljyä paistamista varten.
Kaada iso taikina ulos suurella lusikalla ja pudota se kuumaan öljyyn. Varmista, että öljyä lämmitetään keskimääräisen liekin alla, jotta magwinya ei ruskistu liian nopeasti ilman täysin kypsennystä sisäpuolella. (Työnnä taikina toisella lusikalla kuumaan öljyyn, jos se auttaa.) Paista magwinyaa kunnes se on kullanruskea, varmista, että käännät ne takaaksesi tasaisen ruskistumisen.
Kun olet valmis, kauhauta magwinya potista ja aseta imukykyiseen keittiöpaperiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Tarjoa magwinya sellaisenaan tai kupillisen teetä kanssa.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- munkkeja
- jälkiruoka
- afrikkalainen
- takaisin kouluun
