Käytä tuoretta inkivääriä tehdäksesi inkiväärivirheestä luonnollista soodaa. Bruno Crescia Photography Inc / Ensimmäinen valo / Getty-kuvat
"Inkiväärin vika" on aloituskulttuuri, joka muuttaa hedelmämehut tai makeutetut yrttiteet kevyesti käyneeksi, luonnollisesti kuohisevaksi juomaksi. Tarvitset vain yhden valmistamisen varten tuoretta inkivääriä, suodatettua tai kloorattua vettä ja sokeria.
Älä hätää sokerin sisällyttämisestä aineosiin. Sokeri on ruoka hyödyllisille probioottibakteereille, joita tarvitset tehdäksesi luonnollisesti hiilihapollisesta soodasta. Mitä kauemmin annat soodafermentaatiosi, sitä vähemmän sokeria on lopullisessa juomassa: Päätät kuinka makea haluat sen olevan sen mukaan, kuinka kauan annat probioottien vaikuttaa sokereihin. Mutta he tarvitsevat vähän sokeria voidakseen tehdä asiat.
Syy suodatetun tai klooraamattoman veden (useimmat kunnalliset vesijohtovedet ovat kloorattuja) käyttöön siinä, että kloori voi tappaa hyödylliset bakteerit, joita yrität rohkaista.
Inkiväärin tekeminen
Tarvitset vain viisi asiaa ja kolme päivää valmistaaksesi inkiväärivirheen. Saat voimakkaamman käymisen alkamaan nopeasti, jos käytät luonnonmukaisesti tuotettua tuoretta inkivääriä etkä kuori sitä. Jos tavanomaisesti kasvatettua inkivääriä on kaikki mitä voit löytää, kuori se ensin.
Tarvitset:
- 1 kuppi suodatettua tai kloorattua vettä1 ruokalusikallista raastettua tai hienonnettua tuoretta inkivääriä1 ruokalusikallista sokeriaKansinen lasipurkkijuustoliina tai höyrypyyhe
Yhdistä aineosat lasipurkkiin ja sekoita sokerin liuottamiseksi. Peitä purkin yläosa juustoliinalla tai ruisipyörällä. Jätä se ulos huoneenlämmössä.
Lisää joka päivä 3 päivän ajan:
- 1 tl raastettua tai hienonnettua tuoretta inkivääriä1 tl sokeria
Sekoita voimakkaasti joka kerta sokerin liuottamiseksi.
Kolmen päivän kuluttua sinun pitäisi alkaa nähdä kuplia nesteen pinnalla. Kierrä purkin kansi paikalleen ja siirrä inkivääritäppi jääkaappiin. Jääkaapin viileät lämpötilat hidastavat käymistä, mutta eivät tappaa niitä aiheuttavia hyödyllisiä bakteereja.
Pidä vika menossa
Kun inkiväärihäiriö on aloitettu, voit pitää sitä jääkaapissa toistaiseksi syöttämällä sille toisinaan tl jokaista raastettua inkivääriä ja sokeria.
Kuinka käyttää inkivääriä
Inkiväärinäytettä voidaan käyttää hedelmämehun tai yrttitee kanssa luonnollisen kuplivan juoman luomiseksi. Jos käytät yrttiteeä, on tärkeää lisätä sokeria tai muuta kalorimakeainetta. Muista, että sokeri on tarkoitettu probioottibakteereille - et sinä!
Tarvitset:
- 1/4 kupillista aktiivista inkivääri-vika1 kvartsihedelmämehua tai kevyesti makeutettua, huoneenlämpöinen yrttitee1-nelipurkkiPuhdollinen kangasFlip-top lasipullo tai puhdas muovinen soodapullo
Siivilöi inkiväärituhi nelipurkkiin. Lisää mehu tai kevyesti makeutettu tee ja sekoita voimakkaasti. Peitä purkki puhtaalla kankaalla tai pyyhellä ja jätä ulos huoneenlämpötilaan 3 päiväksi. Sekoita seosta voimakkaasti vähintään kahdesti päivässä (useammin olisi vielä parempi). Älä lisää ylimääräisiä ainesosia tänä aikana.
Kolmen päivän kuluttua sinun pitäisi alkaa nähdä kuplia nesteen pinnalla. Maista sip; Jos se on sinulle liian makeaa, jätä seos käymään vielä toisen tai kahden päivän ajan.
Kun olet tyytyväinen makeusasteeseen, siirrä sooda paksuun flip-top-lasipulloon (kuten sellaisiin, joita käytetään kuplivien juomien, kuten oluen ja soodan) valmistamiseen. Tai muokata uudelleen muovinen soodapullo tätä käyttöä varten. Kiinnitä korkki. Vaikka alkuperäisen käymisen aikana halusit, että neste, joka altistetaan ilmalle, antaa kaasujen poistua, nyt haluat näiden kaasujen kerääntyvän ja luomaan jälkikäteen poreilusi.
Jätä vasta pullotettu sooda huoneenlämmössä 24 tunniksi, siirrä sitten jääkaappiin jäähdyttämään ennen tarjoilua.
Sodan varastointi
Pidä silmällä luonnollisesti käynyt sooda, kun se on pullotettu ja korkki. Jos jätetään pois yli 24 tuntia, tai jos huoneen lämpötila on erittäin kuuma tai inkiväärivirhe on erittäin aktiivinen, loukkuun joutuneista kaasuista voi muodostua liian paljon painetta. Se voi johtaa sotkuun räjähdykseen! Siirrä sooda jääkaapin viileisiin lämpötiloihin heti, kun se on riittävän kuplivaa.
