Kotitekoinen pizza, jonka päällä on feta, oliivit, paprikat ja tomaatit.
Lauri Patterson / Getty Images
Oman pizzan valmistaminen ei ole vaikeaa - se auttaa hankkimaan muutaman perustyökalun, kuten puisen pizzakuoren ja pizzakiven (mutta katso alla olevat vinkit siitä, miten pizzaa voi tehdä ilman niitä).
Kun aloitat omien pizzajesi tekemisen, huomaat todennäköisesti, että pizzat ovat yhtä hyviä, ellei jopa parempia kuin paikallisesta pizzayhteisöstäsi.
On yksi asia, jota ei voida mainita liian usein, ja se on: pidä pizzakuori kuivana . Jopa pieni kahvikastike tai öljy tai mikä tahansa voi aiheuttaa pizzan tarttumisen kuoreen, kun yrität liu'uttaa sitä uuniin.
Jos näin tapahtuu, voit nähdä, että lisäykset lentävät uuniin, tai koko pizza saattaa heilautua itseensä täysin satunnaiseen muotoon. Tai koko juttu saattaa jopa kääntyä yli. Ei hyvä.
Seuraavissa vaiheissa tarvitset yhden erän pizza taikinaa.
- Kaada yksi pallo pizza taikinaa huoneenlämpötilaan vähintään 30 minuutiksi. Jos taikina on jäätynyt, sulata se yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten huoneenlämpötilaan 30 minuuttia ennen aloittamista. Kuumenna uuni 450 F: seen. Jos käytät pizzakiveä, varmista, että kivi on uunissa, kun aloitat esilämmityksen. Pöytä puinen pizzakuori maissijauolla. Tämä auttaa pizzaviipaletta sujuvasti irti kuoresta ja uuniin. Voit käyttää jauhoja maissijauhon sijasta, mutta maissijauho lisää mukavan tekstuurin ja maun pizankuoreen. Aseta taikinapallo pizzakuoren keskelle ja tasoita kättäsi kantapään avulla pyöreään kiekkoon.Rausta levyn reunat sormilla. Tämä kohotettu reuna muodostaa pizzan ulkokuoren ja auttaa estämään kastikkeen ja täyteaineiden ylivuodosta kuoren reunalla. Reunoilla työskentelemällä venytä taikinaa ympyräliikkeellä, kunnes pyöreä kuori on halkaisijaltaan noin 12 tuumaa.. Ole varovainen, ettet tee reikiä kuoren sisäosaan. Jos näin tapahtuu, yritä korjata ne parhaimmalla mahdollisella tavalla vetämällä taikinan taitokset ylös ja painamalla niitä alas reiän päälle. Levitä venytetty taikina kuoreen. Kaapelikastiketta keskelle ja levitä se spiraalissa ulospäin. Jätä reunasta noin tuumaa kerrostamatonta kuorta. Levitä murskattua mozzarellajuustoa kastikkeen päälle ja järjestä sitten muut täyteaineet tasaisesti juuston päälle.Avaa uuni ja liu'uta pizza varovasti kuoresta ja pizzakiven päälle, hyppäämällä sitä vähän, jos Liu'uta se 10 minuuttia tai kunnes kuoren reunat ovat ruskeita ja juusto kupli. Poista pizza kuorineen poistamalla kastike tai juusto. (Katso myös alla oleva kolmas kärki.) Liu'uta keitetty pizza lautaselle tai leivinlevylle ja leikkaa pizzaleikkurilla kuuteen viipaleeseen.
vinkkejä
- Varmista, että taikinassa ei ole reikiä ennen kuin kastat sen. Kuoren läpi vuotava kastike saa sen tarttumaan kuoreen, joka voi hylätä koko jutun, kun siirrät sitä uuniin.Kun levittää kastike taikinaan, ota itsesi kellonaikaan. Älä vaeltele tai vie liian paljon aikaa (yli pari minuuttia) pizzan päälle panemisen loppuun saattamiseksi uuniin, tai kastike voi vuotaa taikinan läpi ja aiheuttaa pizzan tarttumisen kuoreen.Käytä alumiininen pizzakuori pizzan poistamiseksi uunista. Jep, se tarkoittaa, että tarvitset kaksi erillistä kuorta, puisen pizzojen asettamiseksi ja alumiinisen niiden poistamiseksi. Mutta tämä auttaa sinua välttämään kastikkeen saamista puiseen. Jos sinulla ei ole pizzakiviä tai pizzakuorta, voit silti tehdä tämän! Kun olet taivuttanut taikinan, aseta se alas laajalle levytalustalle, joka on pölytty maissijauhoon. Sitten kastike ja pizza pizzaa kuvatulla tavalla ja siirrä koko pannu suoraan uuniin. Ja kun se on valmis, vedä koko juttu ulos.
