Warrick-sivu / Getty Images -uutiset / Getty Images
Vaikka tekemistä ei ole paljon, jos jauhot ovat jo menneet pahaksi tai itäneet virheet, muutama yksinkertainen vaihe auttaa estämään nämä sairaudet.
Oikeat säilytysvaiheet
Tarvitset vain tukevat, elintarvikelaatuiset muovipussit ja ruokia sisältävät kannet, pakastin ja viileä, tumma paikka.
- Laita jauhoastia vahvaan, elintarvikelaatuiseen muovipussiin. Jos jauhot on pakattu paperiin, aseta koko paperipussi elintarvikelaatuisen muovipussin sisälle.Poista ylimääräinen ilma pussista ja sulje se tiiviisti.Jäädyttää jauhoja kahden päivän ajan tappaaksesi jauhoissa mahdolliset piikarot tai hyönteisten munat.Poista kahden päivän kuluttua pakastimesta ja seulota jauhot elintarvikelaatuiseen muovisäiliöön, jossa on tiukka kansi. Merkitse säiliö viimeisen käyttöpäivän tai myyntipäivän mukaan. Pidä viileässä, puhtaassa, pimeässä paikassa, jotta muut hyönteiset eivät pääse juuriin ja estävät auringonvaloa ja kosteutta, tai säilytä jääkaapissa, jos olet epävarma kaappi on tarpeeksi viileä.
Viat ja Rancid haisevat
Jauhoista ja muista jyvistä löydettyjä vikoja kutsutaan weeviliksi. Jos löydät nämä virheet jauhoista (ruskehtava pinta jauhojen päällä on munia), on todennäköistä, että munat olivat siellä ennen ostoa, koska naispuoliset piikkisilmät makaavat ne viljan ytimeen ja ne kuoriutuvat yhdestä viiteen kuukauteen myöhemmin. Jos olet epävarma, hiero joitain ruskehtavia jauhoja sormesi välillä ja jos sinulla on minttuhaju, siinä on vikoja. Voit myös pakata jauhoja tiukasti lasin reunaan asti ja tehdä tasaisen pinnan veitsen avulla. Jätä jauhot alttiiksi auringonvalolle muutama tunti. Jos tiukka pinta näyttää rikki, niin viat tekevät. Heitä se.
Rancid-hajuja tapahtuu, koska täysjyväjauhojen rasvat hapettuvat, kun ne altistuvat ilmalle ja kosteudelle. Ajan myötä riittämätön säilytys vähentää edelleen jauhojen tuoreutta, vaikuttaa leivonnan tulokseen ja ehkä jopa tehdä sairastuneeksi. Jos jauhot tuoksuvat jo mustana, on aika heittää se.
Kun epäilyssä
Noudata näitä ohjeita, kun et ole varma, onko kotisi jauhoja edelleen hyvä käyttää:
- Hienostuneet jauhot, kuten leivonnaiset tai itse nousevat jauhot, säilyvät tuoreina jopa kahden vuoden ajan, mutta haisevat hapanta, kun ne ovat ylittäneet alkupään. Pähkinä- tai siemenjauhoja, kuten mantelia, pellavaa tai hamppua, tulisi mieluiten varastoida pakastimeen, ja ne voivat kestää jopa vuosi. Jos heillä on palanut tai katkera maku, se tarkoittaa, että he eivät ole enää hyviä. Kokonaisjyväjauhojen, kuten vehnän, speltin tai ohran, käyttöaika on vain 3–6 kuukautta, joten pidä ne jääkaapissa ja tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä. ennen käyttöä. Jos huomaat hauskaa hajua, on aika heittää ne.
Erityyppiset jauhot
Pidämällä jauhojasi asianmukaisesti varastoituna varmistat sen tuoreuden. Kaikista jauhoista ei kuitenkaan tehdä samoja eivätkä kaikki pidä tuoreena saman ajan. Niiden pitäminen jääkaapissa antaa sinulle ylimääräisiä käyttökuukausia viimeisen käyttöpäivän tai myyntipäivämäärän jälkeen, mutta muista, että muilla kuin vehnäjauhoilla kuten gluteeniton ja pähkinäjauhoilla on erilaiset tarpeet. Joten joka kerta, kun avaat jauhopussi, riippumatta siitä, mistä se on valmistettu, haista se huonojen hajujen varalta ja tarkista sen rakenne varmistaaksesi, ettei siinä ole virheitä.
