Mikä on paras tapa säilyttää hunajaa?

Don Klumpp / Valokuvaajan valinta / Getty Images

Hunaja on katkottu monissa keittiöissä, ja se on hyödyllinen makeutusaine ruokia ja juomia varten. Upea uutinen hunajasta on, että se ei koskaan mene pahaksi ja on erittäin helppo varastoida. Vaikka hunajasi alkaa kiteytyä, on helppo tapa palauttaa se.

Hunajan säilyttäminen

Hunaja on yksi ruokakomerojesi helpoimmista asioista. Pidä se vain viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta ja tiiviisti suljetussa astiassa.

On suositeltavaa, että käytät alkuperäistä pakkausta, johon hunaja tuli, vaikka kaikki lasipurkki tai elintarvikkeille turvallinen muovisäiliö toimisi. Vältä hunajan varastointia metalliin, koska se voi hapettua.

Hunajaa ei tarvitse jäähdyttää. Itse asiassa se on paljon helpompaa käsitellä, jos et, koska viileämpi lämpötila aiheuttaa hunajan kiinteytymisen. Tämä vaikeuttaa käyttöä tarvittaessa ja joudut lämmittämään sen takaisin nestemäiseen tilaan. Hunaja voi myös olla pakastettu, vaikka sitä ei todellakaan tarvita.

Vältä lämpöä ja kosteutta

Haitallisimpia asioita, joita voit tehdä hunajalle, ovat altistaminen kuumuudelle ja kosteuden päästäminen säiliön sisään.

Normaali huonelämpötila on ihanteellinen. Jos talossasi on taipumus lämmetä, etsi hienoimpiin kohtaan ruokakomero. Varmista myös, että se on kaukana liesi, lämpöä tuottavat laitteet ja auringonvalo.

Välttääksesi kosteuden lisäämistä hunajaasi, varmista, että astia on tiukasti suljettu ja käytä kuivaa lusikkaa aina kun upotat purkkiin. Jopa pieni määrä vettä voi edistää käymistä, millä tavalla sima valmistetaan. Keittiötarpeitasi varten tämä on vähemmän kuin ihanteellinen, ja se voi heikentää hunajasi laatua.

Säilyvyys

Hunajalla on uskomattoman pitkä säilyvyys. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta hunaja on yksi vakaimmista luonnollisista ruuista, joita löydät. Sillä voi olla melkein rajoittamaton säilyvyys, jos sitä säilytetään oikein.

Huomaat, että hunajan tuottajat ovat merkinneet "kahden viimeisen päivämäärän", joka on noin kaksi vuotta. Kansallisen hunajalautakunnan mukaan tämä tehdään käytännön tarkoituksiin, koska hunaja vaihtelee suuresti. He huomaavat kuitenkin, että hunaja voi olla vakaa vuosikymmenien tai jopa vuosisatojen ajan

Todellisuudessa hunajan säilyvyysaika riippuu siitä, miten se valmistetaan - onko se pastöroitu tai raaka, pakkauksesta jne. - ja kuinka sitä säilytetään. Joitakin luonnollisia kemiallisia muutoksia voi tapahtua, joten saatat huomata, että se tummenee tai kiteytyy. Se voi myös menettää osan aromistaan ​​ja aromistaan ​​ajan myötä, vaikka se ei "huonone" tyypillisessä ruuan pilaantumisen merkityksessä.

Kuinka korjata kiteinen hunaja

Älä huolestu, jos hunajasi muuttuu sameaksi varastoinnin aikana. Tätä kutsutaan kiteytykseksi. Se ei ole haitallinen, eikä se myöskään merkitse huonontumista.

Raakahunaja, jolla on paljon siitepölyä, kiteytyy nopeammin kuin suurin osa kaupallisesti tuotetusta hunajasta. Kylmät lämpötilat aiheuttavat myös kiteitä ja joskus se on toivottavaa. Kiteytetty hunaja on yksi monista muista mehiläishoitajien tarkoituksella tuottamista muodoista.

Jos hunaja kiteytyy, voit nesteyttää sen helposti uudelleen. Aseta purkki vain kuuman veden astiaan ja sekoita samalla kuumentamalla sitä varovasti. Älä kuitenkaan ylikuumenna sitä. Liiallinen lämpö voi muuttaa makua ja väriä, jos sokerit alkavat karameloitua.

Vältä myös mikroaaltouunia, koska se voi kuumentua liian nopeasti. Jos lieden lämpeneminen ei ole kysymys, käytä sen sijaan kulhoa kuumaa vettä. Nestemäinen neste voi kestää vähän kauemmin, ja joudut ehkä korvaamaan veden, jos se jäähtyy liian paljon, mutta se toimii lopulta.

Lähde:

Kansallinen hunajalautakunta. Usein Kysytyt Kysymykset. 2017.