Tony Robins / Getty-kuvat
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 8 tapas-annosta (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 560 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 tapas-annosta (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 560 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 71% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 69% |
| Kolesteroli 40 mg | 13% |
| Natrium 242 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 324 mg | 25% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Espanjassa lähes kaikki mitä voidaan marinoida oliiviöljyssä ja säilyttää jääkaapissa vielä yhden päivän. Espanjalainen juusto ei ole poikkeus. Espanja on kuuluisa vuohen-, lampaan- ja lehmänjuustojen monipuolisesta valikoimasta, ja yksi parhaimmista tavoista nauttia niistä on purkitettu erinomaisen korkealaatuisella ekstraneitsytoliiviöljyllä yrtteillä.
Tätä säilöntämenetelmää käyttivät pääasiassa perheet, joilla oli lammaslauma tai vuohenlauma. He tarvitsivat tavan tuottaakseen juustoa pidempään, ja tämä oli täydellinen ratkaisu.
Tämä oliiviöljyresepissä marinoitu vuohenjuusto on erityisen tyypillinen eteläiselle Espanjalle, ja se on liotettu oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita ja varastoidaan sitten jääkaapissa siten, että valkosipulin, timjamin ja rosmariinin maut sulautuvat öljyyn. Tämä on hieno tapa pitää jääkaapissa viime hetken tapaamisiin. Tarjoile juusto baguette-viipaleilla lautaselle, johon on lisätty öljyä.
ainekset
- 8-12 unssia juustoa (pehmeä vuohen- tai lampaanmaito)
- 1 tl timjamia (kuiva tai 2 oksaa tuoretta)
- 1 tl rosmariinia (kuiva tai 2 oksaa tuoretta)
- 3-4 valkosipulinkynsiä (suuri)
- 1/2 tl mustapippuria
- 8-12 unssia oliiviöljyä (extra virgin)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomautus - Käytä tähän marinoitua juustoa oliiviöljyresepissä pehmeää tai puoliksi kovetettua vuohenmaitojuustoa (queso de cabra). Huomaa, että tämä ei ole chevre- tyyppinen vuohenjuusto. Jos tämän tyylin vuohenjuustoa on vaikea löytää, kokeile lampaanmaitojuustoa La Manchasta (Manchego). Jos et voi ostaa tällaisia espanjalaisia juustoja, voit korvata kreikkalaisen fetajuuston. Tärkeintä on, että tapalle valitsemasi juuston tulisi olla pehmeää, mutta tämä resepti ei sovellu juustoon, joka on levitettävissä kuten kermajuusto.
Kerää aineosat.
Tämä oliiviöljy tapas-reseptissä marinoitu vuohenjuusto valmistaa noin 8 annosta. Se voidaan helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa, jos ostat lisää lasipurkkeja.
Kuori valkosipulinkynsi ja jauhaa sitten. Aseta valkosipuli, timjami, rosmariini ja pippuri suureen suuhun purkkiin, joka on puhdas ja kuiva. Mason purkit tai pasta kastike purkit toimivat hyvin. Kaada puolet oliiviöljystä purkkiin.
Leikkaa juusto 1 tuuman kuutioiksi ja aseta ne purkkiin. Kaada loput oliiviöljystä purkkiin juuston peittämiseksi.
Peitä aukko vahapaperilla ja kuminauhalla ennen asettamista jääkaapissa, jotta se hengittää.
Annetaan marinoida vähintään 24 tuntia. Säilytä enintään 3 viikkoa jääkaapissa.
Reseptin tunnisteet:
- tapas
- juusto oliiviöljyssä
- alkupala
- Espanja
