Sandra Mu / Getty-kuvat
Yli kypsät banaanit tekevät herkullisesta banaanileipästä, mutta ostoksesi ajoittaminen niin, että banaanit saavuttavat oikean kypsyysasteen juuri silloin, kun haluat aloittaa leipomisen, voi olla hankalaa. Viljelijät toimittavat tahallisesti alikypsät banaanit säilyvyyden pidentämiseksi. Ei ole epätavallista, että ruokakaupasta löytyy varastossa vain vihreitä banaaneja.
Älä kuitenkaan anna sen estää sinua. Voit nopeuttaa keittiötiskilläsi tapahtuvaa prosessia yksinkertaisella paperipussilla tai kypsyttää heti uunissa olevat banaanit.
Eteenin kypsymisvaikutukset
Jotkut hedelmät, mukaan lukien banaanit, tuottavat eteeniä kypsyessään. Näkymätön kaasu edistää sitten myöhempää kypsymistä, mikä tekee siitä hyödyllisen työkalun prosessin nopeuttamiseen hedelmissä, jotka sadonkorjuutaan ja lähetetään markkinoille ennen optimaalisen kypsyyden saavuttamista. Eteeni auttaa muuntamaan tärkkelyksen sokeriksi, antaa hedelmille tyypillisen makean maun, ja banaanien tapauksessa pehmentää lihaa ja muuttaa kuoren keltaiseksi.
Kypsyminen syömiseen
Kypsennä vihreät banaanit syömiseen käsin, laita ne kodin lämpimimmälle alueelle. Hyvät paikat voivat olla lähellä lämpöaukkoa, jääkaapin päällä tai aurinkoisen ikkunan vieressä. Vihreän banaanin kypsyttäminen ilman muuta interventiota voi kestää 24 tunnista neljään tai viiteen päivään riippuen kypsyyden vaiheesta, kun viet ne kaupasta kotiin, ja kuinka haluat mieluummin syödä niitä. Huomaa, että banaanit kypsyvät nopeammin erässä, joten jätä ne yhdessä, ellet halua viivyttää joidenkin kypsymistä.
Kypsentämisen nopeuttamiseksi laita banaanit paperipussiin ja taita löysästi yläosa. Lisää pussiin omena tai pari jo hyvin kypsiä banaaneja lisätäksesi vihreiden hedelmien ympärillä kiertävän etyleenikaasun määrää. Banaanien pitäisi kypsyä vain päivässä tai kahdessa tällä menetelmällä.
Kypsyminen leivontaan
Panna banaanit heti kypsymään käytettäväksi banaanileipässä, kakkuissa tai muissa keitetyissä ruokalajeissa asettamalla kuorimattomat banaanit folio-vuoratulle leivinlevylle. Paista niitä 300 astetta Fahrenheit 15 - 20 minuuttia tai kunnes banaaninnahat muuttuvat kokonaan mustiksi. Anna niiden jäähtyä, kaulaa sitten banaanimassi kuoresta ja soseuta se reseptiäsi varten.
Voit pehmentää banaaneja resepteihin käytettäväksi myös mikroaaltouunissa, mutta tämä menetelmä ei paranna kypsättömien banaanien makua tai lisää makeutta, joten sinun on ehkä korotettava reseptin sokeria kompensoimiseksi. Tämä menetelmä toimii paremmin osittain kypsyneillä hedelmillä kuin täysin vihreillä banaaneilla. Kuori banaanit ja aseta ne mikroaaltouunille turvalliselle levylle tai kulhoon. Kuumenna niitä korkealla, kunnes kuulet heidän vilisevän, noin 30 sekuntia.
Kuinka tehdä banaanimutterikuffinoita
