Tetra-kuvat / Getty-kuvat
Perinteinen pastakeittotapa vaatii 6 kvartaalia vettä kiloa pastaa kohden, mutta jos olet valmis sekoittamaan, voit valmistaa pasta vain murto-osalla vettä. Kulutat vähemmän energiaa myös tällä tavalla, koska pienempi vesimäärä kiehuu paljon nopeammin. Lisäksi tällä tekniikalla keitetyt pastaa valmistavat itse oman kastikkeen. Se vain saattaa olla kaikkien aikojen turhamaisin resepti!
Vaikeusaste: Helppo
Tarvittava aika: 20 minuuttia
Mitä tarvitset
- Keittoastia tai varastosäiliö, joka on riittävän leveä makaronipituudesi suhteen. 1 kiloa keittämätöntä makaronia.2 neljäsosaa kylmää vettä.2 tl Kosher-suolaa. Tietoja 1 rkl oliiviöljyä tai voita.
Tässä on miten
- Täytä laajapohjainen ruukku 2/4 kylmällä vedellä. Lisää 2 tl Kosher-suolaa. Lisää 1 kiloa keittämätöntä pastat suolaveteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi sekoittamalla nuudelit usein, jotta ne eivät tarttu toisiinsa. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä kiehumaan ja jatka keittämistä sekoittaen edelleen usein vielä 10 minuutin ajan tai kunnes pasta on al dente , tai Herkkä, mutta silti tiukka purraan. Kuivaa jäljellä oleva vesi, heitä pastaa oliiviöljyllä tai voilla ja tarjoile haluamalla kastikkeella. Tai voit käyttää sakeutettua pastavettä kastikkeena (katso alla).
vinkkejä
- Varmista, että potti on riittävän leveä, jotta mahtuu pastanuudelisi pituuteen. Tämä tekniikka vaatii paljon sekoittamista, jotta pasta ei tarttuisi kiinni, joten et halua harhailla vaeltamista, kun se kypsyy. Jäännöksen tärkkelyspitoisuus pastaveden ansiosta se on hieno säätämään käyttämäsi kastikkeen konsistenssia. Mutta voit myös tehdä kastikkeen pastanesteestä - lisää vain vähän voita tai oliiviöljyä siihen, annostele se pastalle ja tarjoile.Jos haluat käyttää pastavettä sen valuttamisen sijasta, voit käyttää pari pihdit keitetyn paskan poistamiseksi - olettaen että keität pitkiä pastanuudeleita. Muille pastamuodoille, kuten kuoret tai makaronit, voit nostaa kypsennetyt makkarat vedestä raviolirasvan avulla (vertaa hintoja).
