Kuusi
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 puolta (4 annosta)
Täysin paistetut sienet ovat herkät, ruskeat ja eivät koskaan märkä. Hanki ruskuneita ja herkullisia sieniä ja vältä omiin mehuihin haudutettuja sieniä noudattamalla tätä yksinkertaista reseptiä.
Vaikka vaaditaan tarkkoja määriä, tämä on enemmän tekniikkaa kuin reseptiä, joten säädä vapaasti kädessäsi olevien sienten määrää - jos skaalaat kokoa, käytä varmasti riittävän leveää pannua pitämiseen kaikki sienet yhdellä kerroksella saadaksesi parhaat tulokset ja varmistaaksesi, että sienet todella paistavat kuin muhennos.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 8 unssia tuoreita sieniä
- Öljy (pannulle)
- Suolaa maun mukaan)
- Koristele: persilja (hienonnettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Harjaa sienet puhtaiksi; monet sienet voidaan puhdistaa helposti kevyesti kostealla paperipyyhkeellä. Jos sinulla on sieniä, jotka vaikuttavat liian likaiselta sellaiselle lempeälle käsittelylle: Pane ne altaan tai kulhoon kylmää vettä, hiero ne ympäri ja hiero kaikki tarvittava lika pois, nosta sitten sienet vedestä ja puhtaalle keittiöpyyhkeelle. tai kerrokset paperipyyhkeitä. (Älä kaada niitä siivilään, joka likaisi likaisen veden puhtaisiin sieniin!) Patta huuhdetut sienet kuiviksi. Vakavasti. Haluat aloittaa täysin kuivista sienistä.
Kuusi
Puoli, neljäsosa, viipaloi tai leikkaa sienet haluamallasi tavalla. Voit keittää pienempiä sieniä kokonaisena (yum!).
Kuusi
Kuumenna suuri paistinpannu tai paistinpannu korkealla kuumuudella. Valitse pannu, joka on riittävän leveä sienten pitämiseksi kerroksessa. Kun astia on kuuma, lisää vain tarpeeksi öljyä pohjan peittämiseen.
Lisää sienet kuumaan astiaan ja keitä pitämällä lämpöä korkeana, sekoittaen usein sekoittaen, jotta nesteiden aiheuttamat nesteet haihtuvat mahdollisimman nopeasti.
Kuusi
Ripottele sienet suolalla ja jatka keittämistä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja ruskistuneita, noin 5 minuuttia.
Kuusi
Lisää haluttua persiljaa, jos haluat, juuri ennen poistamista pannulta, sekoita, jotta päästää persiljan kuivua, ja siirrä tarjoiluvaatioon.
Kuusi
Resepti on nyt valmis!
Muunnelmat
- Lisää pannulla voinuppi muutama minuutti ennen kuin sienet kypsennetään rikkaamman maun saamiseksi. Sienten maallisuus kasvatetaan anteliaalla hiomalla tai kahdella mustalla pippurilla. Kaada viimeisen minuutin aikana jauhetun valkosipulin kynsi. ruoanlaitto; jos sinulla on oksa kahdelle tuoretta timjamia, joka lisää myös täydellisesti parillisen maun.Maista ne kermaiseksi kaatamalla 1/4-kuppiseen raskaaseen vaahtokermaan, kun sienet ovat ruskistuneet - keitä, sekoittaen usein, kunnes sienet ovat päällystettyjä ja kerma pelkistetään takertuvaksi kastikkeeksi.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- kypsennetyt sienet
- Lisuke
- amerikkalainen
