Rixipix / Getty Images
Valurautainen leivontamuoto voi helposti ruostua ja vanhentua vuosien varrella. Kuivatulla ja leivotulla ruoalla kypsennetty, uusi upouusi valurautainen pannu voi hävittää ajan myötä, pakottaen sen omistajan harkitsemaan uudelleen maustamista. Maustaminen on termi, jota käytetään valuraudan lisäpinnalle. Tämä rasvakerros on pakattu ylityöhön, jotta ihmiset voivat valmistaa ruokaa tarttumatta siihen tai antamatta sen palaa. Valurautaiset leivonta-astiat ja muotit on maustettava ennen ensimmäistä käyttöä ja maustettava tarvittaessa. Tämä auttaa sulkemaan metallin huokoset tarttumisen estämiseksi.
Kuinka mausta valurautaa oleva leivontamuoto
Maustettavaksi upouusi valurautamuottia tai -pannua, lämmitä uuni 300 F: seen. Pese sitten valurauta kuumalla saippuavedellä. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti ennen levittämistä vapaata kerrosta kiinteää vihannesta, joka lyhenee jokaisessa nurkassa. Kun olet valmis, laita mausteet leivinpelille, avaa puoli ylöspäin ja kuumenna yksi tunti. Anna sen vain jäähtyä, kaada jäljellä olevat lyhenteet pois ja pyyhi se puhtaiksi paperipyyhkeellä. Älä tässä vaiheessa pese sitä.
Suorita seuraavat vaiheet jatkaaksesi:
- Ennen kuin kaadetaan taikinaan, levitä kiinteä vihannespaistos jokaiseen rakoon leivonnaisharjalla. Sitten jauhot ja hankaa ylimääräinen. Nyt muotti on valmis täytettäväksi. Älä pese sitä lopputuotteen puristuksen jälkeen. Pyyhi sen sijaan sisätilat paperipyyhkeellä ja ulkopinta kostealla kankaalla.Muotin myöhempää käyttöä varten muotti on voideltava uudelleen ja kuumennettava 20 minuutin ajan lämpötilassa 375 F. Näin on myös silloin, kun se on maustettua. Alenna uunin lämpötila 350 F: seen ja kaada kertynyt lyhentyminen pois. Jäähdytä sitten, rasvaa uudelleen ja jauhot ennen kaatamista taikinaan. Mausta muotti tai pannu, joka alkaa tarttua, toista toinen vaihe. Kun maustet ruosteista tai vanhaa valurautamuottia, aloita lämmittämällä uuni lämpötilaan 275 F. Puhdista sitten astia erittäin hyvin puhdistamalla huolellisesti kaikki kuivatut tai paistetut ruoat. Kuivaa se perusteellisesti ja päällystä suurella määrällä kiinteää kasvisrumpua. Seuraavaksi paista pannu uunissa vähintään 15 minuuttia ennen kuin pannu otetaan uunista ja kaadetaan ylimääräinen lyhentyminen. Pane sitten pannu takaisin uuniin vähintään kahdeksi tunniksi. Toista tämä prosessi vähintään kahdesti ja enemmän, jos astia on todella ruostunut.
Varmista, etteivät pinota valurautamuotteja tai pannuja toistensa päälle. Jos teet niin, ne naarmuuntuvat ja menettävät tarttumattoman ominaisuutensa. Tiivistymisen (ja siten ruosteen) välttämiseksi älä säilytä valurautamuotteja tai pannuja kansiineen.
Valurautapannuissa tai -muottissa valmistetut reseptit
Nyt kun valurautainen muotisi tai pannu on valmis keittämiseen, voit kokeilla uutta reseptiä, kuten ananas ylösalaisin kakkua. Voit myös yrittää tehdä karnevaalihoitoja, kuten friteerattua suppilokakkua. Jotta saat jotain yksinkertaisempaa, kokeile paista rapeaa vohveli evästeet. Puolalais-amerikkalainen aamiaispannu on täydellistä suolaisen ruuan valmistamiseksi.
