Getty-kuvat
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 iso kakku (palvelee 8)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 360 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 iso kakku (palvelee 8) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 360 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 63% |
| Kolesteroli 211 mg | 70% |
| Natrium 111 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 177 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Leivottua munaa, pihlaja-tartraattia pidetään kaikkien aikojen klassisena brittiläisenä hapuna. Minulla on iloisia muistoja äidistäni paistaen sunnuntain teetä Egg Custard Tarts -leipiä, ja se on jotain, mitä keitin säännöllisesti perheelleni. Tämä resepti on kuitenkin melko erityinen ja vie vaatimaton paistettu munan vaniljakastike toiselle tasolle.
Double Cream Baked Egg -kortti on peräisin tunnetulta kokista Yorkshiren Carlton-ruokakoulusta.
Kutsimme kotona aina tätä hapokas muna vaniljakastike, mutta kuulet myös sitä kutsutaan Custard Tart, Custard Pie tai Baked Egg Custard.
Paistettujen munakurkkikastikki on niin nopeaa ja helppoa valmistaa, ja se on herkullinen syödä hieman lämpimänä, herkästi heikoina keskellä. Leivottua munan vaniljakastike voidaan tarjoilla osana iltapäiväteetä, vain kupillisella teetä tai kahvia, ja se tekee myös ihanan vanukkaan.
ainekset
- 350 ml./1 1/2 kuppia raskasta kermaa (kaksinkertainen kerma, Jersey, jos mahdollista)
- 350 ml./1 1/2 kuppia täysmaitoa
- 3 munaa (kokonaiset, vapaana pidettävät)
- 3 munankeltuaista
- 40 g./1 1/2 unssia. sokeri (rulla)
- 1 vaniljapapu (halkaistu, mutta ei raaputettu)
- 750 g./1 3/4 lb makeaa leivonnaista
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tarvitaan erityisvälineitä: 1 x 25 cm syvä, aallotettu tart-tina
Kuumenna maito, kerma ja vaniljapallo kiehuvaksi pannulla.
Vatkaa munat, munankeltuaiset ja sokeri yhteen. Kaada keitetty keitetty maito ja kerma hitaasti jatkuvasti vispilä olevaan munaseokseen.
Vie vaniljakastikesekoitus seulan läpi. Pane vaniljapallo takaisin vaniljakastikkeeseen ja jäähdytä.
Voitele kermavaahto tina kevyesti. Rullaa leivonnaiset, reunusta hapokas tina ja paista sokea. Kun se on kypsennetty, poista torttu uunista, harjaa sisäpuoli munavalkuaisella ja aseta uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes munavalkua on asetettu.
Kaada kylmä vaniljakastikeseos lämpimään torttulaukkuun. Raasta raikas tuore muskottipähkinä päälle ja paista 130 ° C: ssa 10 minuutin ajan. Käännä uuni 100 ° C: seen ja jatka keittämistä, kunnes torttu on asettunut. Tarkista ensimmäisen tunnin jälkeen ja säännöllisesti, kunnes torttu on täysin asettunut.
Kun se on kypsennetty, poista torttu uunista ja anna asettua tunnin, sitten jäähdytä.
Syö samana päivänä tai ainakin kahden sisällä.
Reseptin tunnisteet:
- torttu
- jälkiruoka
- brittiläinen
- Tapaninpäivä
