Kasaanko / Getty-kuvia
Monet koti-uunit eivät pysty tuottamaan palavaa lämpöä, joka löytyy ravintolakeittiöistä tai jopa kiinalaisista / itämaisista kotitalouksien vakiokeittiöuuneista. Esimerkiksi monet brittiläiset asunnonomistajat haluavat käyttää keramiikka- tai sähkökaasutöitä. Vaikka paahtava liesi on parasta, saadaksesi parhaat tulokset lihaa sekoittaessa paistamalla, sinun on mukautettava tekniikkaasi hieman.
vinkkejä
- Leikkaa liha viljan poikki ohuiksi, yhtenäisiksi kaistaleiksi, jotta kaikki palat kypsyvät tasaisesti. Tämä on helpointa tehdä, jos liha on osittain jäädytetty. Voit laittaa naudanlihan pakastimeen 20-30 minuutiksi ja ottaa sen pois ja leikata sen nauhoiksi tai paloiksi. Marinoi liha. Hyvä marinaadi auttaa lihaa herkistämään ja lisäämään makua, kun maissitärkkelystä käytetään marinadetiivisteissä lihamehuissa. Anna lihan istua huoneenlämmössä marinaadissa noin 15 minuutin ajan, kun valmistat muita ainesosia. Poista liha marinaadista uralla lusikalla. Hävitä ylimääräinen marinadi.Voit lisätä lihaan hiukan bikarbonaattisoodaa lihaa marinoidessasi. Bikarbonaattisooda voi myös auttaa lihan herkistämisessä.Muuta lämmittää woki ennen öljyn lisäämistä.Lisää öljyä wokiin, kallistamalla pannua pyörittämään öljyä ympäri.Koska useimmat länsimaiset kotitalouden uunit eivät ole riittävän tehokkaita sekoittamaan ruokia, käytä paistinpannua tai paistinpannua valmistamaan sekoittamalla paistettua naudanlihaa tällaiselle ruoalle. Paistinpannujen ja paistinpannujen alapinta on suurempi, joten neste voi nopeasti vähentyä melkein kuivaksi ja myös kypsennysaika lyhenee. Älä koskaan laita liikaa ruokaa wokiin; älä väkitä ruokaa. Aseta lihapalot tasaiseksi wokiin varoen, etteivät ne ole liian täynnä. Sellaisen sekoittamisen jälkeen anna lihan hautua noin 30–45 sekuntia, ennen kuin se alkaa sekoittaa. Sen jälkeen sekoita-paista lihaa muutaman minuutin ajan, kunnes se muuttaa väriä, roiskeesta haluttaessa pienellä määrällä riisiviiniä tai kuivaa sherryä. Poista liha pannulta, jotta se ei ylikuumene ja valua. Lisää naudanliha takaisin pannulle reseptin vaatimusten mukaisesti.
