Kuusi
Ajastimen käyttäminen hitaalla liesillä voi olla suuri mukavuus, kun vietät 10 tuntia poissa kotoa ja haluat kokata 8 tunnin hitaan liesi-aterian. Elintarvikkeiden turvallisuuden ja ruoan laadun ylläpitämiseksi on kuitenkin ohjeita, joita sinun on noudatettava.
Kuva: Madelyn Goodnight. © Kuusi, 2019
Hitaat liesi-ajastimet
Joissakin hitaissa liesissä on ajastimet alhaiseen, korkeaan ja lämpimään asetuksiin, ja on jopa Wifi-ominaisuuksilla varustettuja hitaja keittimiä, joiden avulla voit hallita aikaa matkapuhelimella. Ohjelmoitavilla asetuksilla varustetut mallit antavat sinulle parhaan mahdollisuuden olla joustava, kun aloitat keittojakson ja kun ateria on valmis tarjoamaan.
Ohjelmoidaksesi ajastin, muista lukea hitaasti keittimen ohjeet huolellisesti. Et halua tulla kotiin aterialle, joka on heikosti kypsennetty tai joka on keittänyt tunteja haluttua pidempään.
Viive ajastimet
Rautakaupasta on saatavana myös viiveajastimia, jotka voit kiinnittää hitaan liesiisi. Ajastimen avulla voit valmistaa ruokia, jotka vaativat kuusi-seitsemän tuntia, vaikka olisit poissa kahdeksan - yhdeksän tuntia.
Näillä ajastimilla on kuitenkin joitain merkittäviä turvallisuusongelmia. Hidas liesi-lämmityselementti kuluttaa paljon virtaa. Kodin johdotuksesta ja itse ajastimen laadusta riippuen voi olla oikosulku. Laukaisun katkaisija voi tarkoittaa, ettei virtaa muihin keittiön tärkeisiin laitteisiin (kuten jääkaappiin tai pakastimeen), samoin kuin kotiin saapumiseen hidasta keittoa varten keittämättömälle (ja vaaralliselle) astialle. Jos päätät kokeilla viiveajastinta, testaa se hitaalla liesillä varmistaaksesi, että sinulla ei ole tätä ongelmaa.
(Osta yksinkertainen kosketussuojattu automaattinen sammutusturvallisuuspiste Amazonilta)
Käyttämällä turvallisesti hitaa liesi-ajastinta
Varmista, että kaikki ainekset ovat jäähdytettyjä, ennen kuin laitat astian yhteen. Reseptistä riippuen voit jopa valmistaa ainesosat eilen illalla ja jäähdyttää ruoan heti astianpesukoneessa, kunnes olet valmis aloittamaan ajoituksen tai ruoanlaiton.
Aseta kypsennys alkamaan korkeintaan kaksi tuntia sen jälkeen kun jäähdytetyt aineosat on koottu paisuntaan ja ajastin on asetettu. Siipikarjan osalta sen pitäisi alkaa kypsentämään vain tunnin kuluttua sen asettamisesta kärkeen.
Kuuman keitetyn ruoan ei tulisi seistä kauemmin kuin kaksi tuntia keittoajan päätyttyä, ja jos huoneen lämpötila on yli 32, 2 C, enintään tunnin. Ruoan "vaaravyöhyke" on välillä 40 F - 140 F. Haitalliset bakteerit voivat kasvaa noiden lämpötilojen välillä.
"Lämpimän" asetuksen tulisi olla riittävä pitämään ruokalaji selvästi yli 140 F: n lämpötilassa yli yhden - kahden tunnin ajan, mutta pitkä aika lämpimänä voi vaikuttaa ruoan makuun ja rakenteeseen. Noudata valmistajan ohjeita, jos hidas liesi sisältää ajastimen ja / tai "pitää lämpimänä" -asetuksen. Jos olet epävarma, tarkista ruoka luotettavalla pikalukemalla lämpömittarilla.
Turvallisempi vaihtoehto
Toinen vaihtoehto ruokalajeille, jotka vaativat lyhyttä keittoaikaa, on keitä se eilen illalla, jäähdytä se mahdollisimman nopeasti matalissa astioissa ja jääkaapissa. Kuumenna ruoka uunissa tai mikroaaltouunissa seuraavana päivänä.
