Sam + Yvonne / Getty Images
- Yhteensä: 18 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 18 tuntia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Hyvin harvat ihmiset ympäri maailmaa eivät ole kuulleet tandoori-kanasta. Tämän Pohjois-Intian ruuan ikoninen tila tarkoittaa, että se on jokaisen intialaisen ravintolan valikossa. Tandoori tulee keittotavasta - tandoori- tai saviuunissa. Kanaa marinoidaan muutama tunti mausteiden ja jogurtin seoksessa, ennen kuin se kierretään vartaalle ja keitetään tandoorissa.
Vaikka monet ihmiset käyttävät ruokaväriaineita saadakseen melkein tavaramerkkinsinisen oranssinvärisen tandoori-kanan, perinteisesti kana saa värinsä käyttämällä kurkumajauhetta ja jauhettua Kashmiri-punaista chiliä. Näillä punaisilla chileillä tiedetään olevan 'enemmän kuorta kuin puremaa', koska ne antavat tulisen punaisen värin, mutta eivät ole niin kuumia kuin niiden väri viittaa! Kaikki kauniit mausteet, jogurtin tang ja tandoorista saatu savun tuoksu tuottavat herkullisen ruuan, jota et voi milloinkaan vain syödä yhden palan!
Tandoori-kanan mukavin asia on kuitenkin se, että se on todella helppo valmistaa. Kun olet saanut tandoori-masalaan perusreseptin, valmista ja säilytä se, jotta voit keittää tämän tandoori-kana-reseptin milloin tahansa haluaa.
ainekset
- 2 1/2 lbs. kana (valintasi palat, iho poistettu)
- 6 rkl. tandoori masala
- 1 kuppi jogurttia
- 1 tl. valkosipulipasta
- Suolaa maun mukaan)
- 1 kuppi kasviöljyä (tai rypsiä / auringonkukka keittoöljyä)
- Koriste: 1 rkl. chaat masala (saatavana enintään intialaisessa ruokakaupassa)
- Koristele: sipulirenkaat
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Tee kanan paloihin matalat vinoviivat ja pidä sivuun.
Sekoita tandoori masala jogurttiin, 2 rkl. keittoöljy, valkosipulipasta ja suola maun mukaan tasaiseksi tahnaksi.
Hiero tämä pasta koko kanapalat, varmistaen, että hierot sitä hyvin aikaisemmin tekemiin viipaloihin ja että palat ovat hyvin päällystettyjä.
Laita kaikki palat ja marinaatti syvään kulhoon ja peitä. Jääkaapissa ja anna marinoida 12-18 tuntia.
Kuumenna grillisi keskitasoon. Laita kana päälle ja etsi nopeasti (sulkeminen mehuihin) molemmilta puolilta. Anna nyt ruskea molemmilta puolilta harjaamalla ruokaöljyä tarvittaessa.
Kun se on ruskistunut, vähennä lämpöä ja peitä grilli. Keitä kunnes kana on tarjous. (Älä ylikypsytä, sillä kana kuivaa.)
Kun olet valmis, aseta kana lautaselle tai lautaselle ja ripottele chaat masalaa, koristele limemehua, limekiiloja ja sipulirenkaita. Tarjoa putket kuuma.
Nauttia!
Lisävaihtoehto: Paista Tandoori-kana
Kuumenna uuni 350 F / 180 C: seen.
Kun uuni kuumenee, vuodata leivinastia kalvolla ja suihkuta folio kypsennyssuihkeella tai pese ruokaöljyllä. Aseta palat tälle folialle ja tihuta kevyesti keittiööljyllä.
Paista noin 15 minuuttia, käännä sitten paloja ja paista vielä 10 minuuttia. Testaa kana kypsennettyä.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- tandoori kana
- lounas
- intialainen
