Kuusi
- Yhteensä: 2 tuntia 37 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 7 minuuttia
- Saanto: 40 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 103 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 40 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 103 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 25 mg | 8% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Et voi nauttia kupillista kahvia Ruotsissa ilman herkullista kanelbullaria, maan versiota kanelipullosta. Toisin kuin ylisuuri, supermakea amerikkalainen versio, joka tippuu jäätymisellä (ja siinä ei ole mitään vikaa!), Kanelbullarit ovat pienempiä, vähemmän gooey ja makeita, ja niiden päällä on helmisokeria ja / tai viipaloituja manteleita. Se on mauste eikä valtavia määriä tahmeaa sokeria, jotka erottavat nämä kevyet ja maukkaat kanelirullat.
Monet ruotsalaiset kahvileivät, rullit ja pullat alkavat kardemonileipäpeitteellä. Perinteisesti kanelirullan taikinan osat muodostetaan ainutlaatuiseen muotoon, mikä tekee niistä kauniita katsottavia ja myös ihania syödä. Tekniikka on kuitenkin hieman hankala - kiertää pitkä, ohut taikinapala ja kääri sitten se itsensä ympärille - joten tämä resepti on yksinkertaisesti pakottanut taikinan kuten hyytelötelan ja viipaloi sitten paloiksi, kuten kanelipullot. täällä kotona.
Huomautus: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä kanelirullamalja on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
ainekset
- Taikina:
- 2 1/2 kuppia maitoa
- 1 1/2 kuppia voita (sulanut)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 tl tuoretta jauhettua kardemummaa (noin 25 kardemummaljasta)
- 2 pakkausta kuivaa aktiivihiivaa (4 1/2 tl)
- 8 - 9 kupillista yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (tai leipäjauhoja)
- Täyttöä varten:
- 1/3 kuppi voita (sulanut)
- 2/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 rkl kanelia
- 1 muna plus 2 ruokalusikallista vettä (lyödä kevyesti yhteen munapesuksi)
- Koristele: helmisokeria ja / tai paahdettuja viipaloituja manteleita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomautus: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä kanelirullamalja on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Valmista taikina
Kerää aineosat.
Täyteaineet. Kuusi
Kuumenna maito kevyeseen kiehuvaksi, sammuttamalla lämpö kun se saavuttaa polttokohdan (kun pienet kuplat ilmestyvät yläosaan).
Kuusi
Sekoita sulatettu voi, sokeri, suola ja jauhettu kardemumma. Anna seoksen jäähtyä, kunnes ”sormen lämmin” (silti melko lämmin, mutta vain tarpeeksi viileä koskettaaksesi).
Kuusi
Sekoita hiiva ja anna seistä 10 minuutin ajan.
Kuusi
Lisää jauhoja seokseen 1/2 kuppia kerrallaan, kunnes taikina on kiinteää ja vetää pois sekoitusastian sivuilta. (Jos käytät jalustinsekoitinta, vaihda sekoituslauta taikinakoukkuun sen jälkeen, kun olet lisännyt 5 ensimmäistä kuppia jauhoja. Sekoita taikinakoukulla sekoittamalla ja vaivaa taikina, kun lisäät loput 3-4 kupillista jauhoa.)
Kuusi
Peitä taikina sekoitusastiassa puhtaalla pyyhkeellä ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu, noin tunti.
Kuusi
Lyö taikina tämän ensimmäisen nousun jälkeen, poista kulhosta ja vaivaa kevyesti jauhotetulle pinnalle, kunnes sileä ja kiiltävä. Jaa taikina kahteen puolikkaaseen.
Kuusi
Rullaa taikinan molemmat puoliskot 12 x 18-tuumaiseen suorakaiteen muotoon. Harjaa jokainen suorakulmio hyvin käyttämällä 1/3 kuppia sulatettua voita.
Kuusi
Tee sitten täyttö.
Täyttöön
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä sokeri ja kaneli pieneen kulhoon; ripottele tasaisesti kahden suorakaiteen yli. Alkaen yhdestä pitkistä sivuista, rullaa jokaista suorakaiteen muotoa kuten hyytelötela 18 tuumaa pitkän sylinterin muodostamiseksi.
Kuusi
Leikkaa jokainen sylinteri terävällä tai sahatuilla veitsillä 20 yhtä suureksi viipaleksi.
Kuusi
Aseta jokainen viipale paperikuppikääreeseen ja aseta kääreet leivinpelille. Peitä pyyhe ja anna kaksinkertaistua, noin 45 minuuttia.
Kuusi
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Harjaa nousseet kanelirullat munapesua ja ripottele helmisokerilla ja / tai mantelilla.
Kuusi
Aseta uunin keskelle ja paista 7 minuuttia tai kunnes kultainen ja kiinteä.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Kardemumma Ruotsissa
Saatat olla perehtynyt tähän vahvaan mausteeseen, koska se liittyy intialaiseen tai Lähi-idän ruokaan (ajattele basmati-riisiä), mutta ehkä ei ainesosana skandinaavisessa leivotussa tuotteessa. Uskokaa tai älkää, Ruotsi kuluttaa itse asiassa enemmän kardemummaa kuin useimmat muut maat ja käyttää maustetta kaikessa liharuokissa jälkiruokiin.
Kardemumma on siemen, joka kasvaa palkin sisällä; Jokainen palko sisältää useita siemeniä ja koko palko voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettua tai siemenet voidaan poistaa ja sitten jauhaa käytettäväksi resepteissä. Kardemumma on inkivääriperheen jäsen ja sillä on sitruunan, mintun ja savun makuja. Sen tuoksu on vahva, ja se ei ehdottomasti jää lainkaan huomaamatta. Kardemumman hiomiseksi paahda koko palot kuivalla pannulla, kunnes tuoksuva. Poista siemenet ja jauhe jauhamalla laastalla ja survinalla tai puhtaassa kahvimyllyssä. Jauhettua kardemummaa löytyy joidenkin markkinoiden mausteosasta, mutta maku ei ole yhtä voimakas, kun siemenet jauhetaan, eteeriset öljyt menettävät maunsa.
Tämä ruotsalainen prinsessakakku on sileä, kaunis ja herkullinenReseptin tunnisteet:
- kanelirullat
- jälkiruoka
- skandinaavinen
- takaisin kouluun
