fcafotodigital / E + / Getty Images
Vegaani on henkilö, jonka ruokavalio perustuu kokonaan kasveihin. Vegaaninen ruokavalio sulkee pois kaikki eläintuotteet, kuten meijerituotteet, munat, naudanliha, siipikarja, kala, gelatiini ja hunaja. Vegaanit nauttivat monista ruokia, mukaan lukien vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet, kokonaiset jyvät ja monet kasveista valmistetut ruokia. Vegaaniruokavalion niitit ovat 100% kasvipohjaisia, vaikka jotkut ruokavalion vegaanit kuluttavat hunajaa.
Kuva: Ellen Lindner. © Kuusi, 2019
"Vegaani" historia
Termi ”vegaani” (sanan “kasvissyöjä”) on 1940-luvulla perustanut Donald Watson, joka myös perusti Britannian veganiyhdistyksen. Veganismi on kasvanut huomattavasti ihmisten ravitsemuksen ymmärryksen lisääntymisen ja ravinnon hyötyjen myötä. Monien suosittujen kirjojen ja elokuvien avulla on saatu lisää tietoa veganismista, kuten The China Study (T. Colin Campbell) ja Food Inc., jotka keskustelevat tavanomaisesta amerikkalaisesta ruokavaliosta ja kasvipohjaisten eduista. Ruokavalio: Nykyään jonkin verran 1–3 prosenttia väestöstä pitää itseään vegaanina.
Muutama syy vegaanille
Ihmiset menevät vegaaniksi monista syistä, mukaan lukien eettinen, ympäristöllinen ja henkilökohtainen terveys. Eettiset vegaanit laajentavat periaatteitaan illallislevyn ulkopuolelle ja pidättäytyvät myös eläinten käytöstä muissa elämäntapojensa näkökohdissa, kuten vaatteiden, kosmetiikan ja lääkkeiden kanssa. Eettiset vegaanit myös välttävät turkista, nahkaa, silkkiä, villaa, sellakkaa, mehiläisvahaa ja monia muita eläinperäisiä tuotteita, koska he pitävät eläinten käyttöä viihteeksi tai kulutusta tarpeettomana ja julmana.
Ympäristövegaanien mielestä tehdasviljely, Yhdysvaltojen nykyinen standardi menetelmä lihan, muna- ja maitotuotannon tuottamiseksi, aiheuttaa peruuttamatonta ympäristötuhoa ja kasviperäinen ruokavalio on kestävämpi valinta maan terveydelle ja hyvinvoinnille.
Vegaanien terveyshyödyt
Tasapainoinen vegaani ruokavalio voi tarjota monia suojaavia terveyshyötyjä yleisiä sairauksia, kuten sydänsairauksia vastaan, ja sitä pidetään sopivana ruokavaliona elämän kaikissa vaiheissa, kun se suunnitellaan asianmukaisesti. Monet rekisteröidyt dieettiläiset ja ravitsemusalan asiantuntijat suosittelevat vegaaniruokavalion täydentämistä B12-vitamiinilla tai väkevöityillä elintarvikkeilla, kuten väkevöityyn viljaan ja soijamaitoon, jotta saadaan riittävä määrä tätä vitamiinia, joka tulee pääasiassa eläintuotteista.
Oikein suunnitellulla vegaaniruokavaliolla voi olla monia terveyshyötyjä ja se on hyvä tapa kokeilla uusia ruokia. Veganismia on eri sektoreita, mukaan lukien raakaveganismi ja makrobioottinen veganismi. Vegaaniruokavalioissa on yleensä enemmän kuitua, monia vitamiineja ja mineraaleja ja vähemmän kaloreita kuin tavanomaisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa. Kasvava veganismin suosio tekee vegaaniksi siirtymisen helpommaksi kuin koskaan, sillä lukemattomia resursseja ja vegaanikorvaavia ruokia on nyt saatavana.
