Laurence Mouton / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 684 | kalorit |
| 31g | rasva |
| 83g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 684 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 31 g | 40% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 72% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 655 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 83 g | 30% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 149 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Omenat ovat poikkeuksellisen monipuolisia keittiössä. Vaikka ne liittyvät yleensä sianlihaan suolaisissa ruuissa (myös Italiassa), ne toimivat melko hienosti tässä omenariskossa. Vaikka tämä makea riisi ei välttämättä ole "lastenruoka", se varmasti ilahduttaa kaiken ikäisiä lapsia.
ainekset
- 1 3/4 kuppia lyhytjyväistä riisiä (kuten Arborio tai Carnaroli)
- 1/2 kiloa omenoita (kultaiset, kuoritut, poratut, leikatut lastiksi)
- 1 sitruuna (mehukas)
- 1 pieni sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 1/2 kuppia mantelia (kuorittu ja hienonnettu)
- 1/4 kuppia suolatonta voita
- 1/2 kuppi valkoviiniä (kuiva ja lämmitetty)
- 1 litra lihaliemettä (pidetään kiehavassa tilassa, tai suolattomia liemi- tai vihannesliemeitä)
- 4 rkl Parmigiano (vasta raastettu)
- 2/5 kuppia / 100 millilitraa raskasta kermaa
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna pähkinäkokoinen voinpala potissa. Lisää sipuli, kun se on sulanut ja alkaa kuplia.
Keitä sekoittaen, kunnes sipuli tulee läpikuultavaksi, lisää sitten ajelut omenat. Ripottele sitruunan mehu koko.
Lämmitä samalla kun suoritat tätä, lämmitä toinen paksu voita toiseen kattilaan (riittävän suuri keittämään risotto sisään). Kun se alkaa kuplia, lisää riisi ja keitä sekoittaen, kunnes jyvät muuttuvat läpikuultavaksi.
Lisää lämmitetty viini (voit yksinkertaisesti mikroaaltouunilla), sekoita, kunnes se on haihtunut, ja lisää omenaseos yhdessä ensimmäisen liemikanan kanssa.
Tarkista mausta ja jatka keittämistä, kunnes riisi saavuttaa tiiviin , mutta chewy- al dente- vaiheen, sekoittaen varovasti ja lisäämällä liemiä, kun riisi imee sen.
Sammuta tässä vaiheessa lämpö, sekoita jäljellä oleva voi ja kerma ja peitä kattilaa kaksi minuuttia.
Jaa omenarisotto 4 kulhoon, pölyä ne raastetulla juustolla, anna heille ritilä pippuria ja tarjoa kerralla.
Reseptin tunnisteet:
- omena
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
