Maryse Raymond / Getty-kuvat
Myönnä, se ei sano grilli kuin kylkiluita. Monet yrittävät saada ne ja jotkut onnistuvat, mutta täydellisen BBQ-kylkiluun saaminen voi olla todellinen haaste. Ribit, olipa sianliha tai naudanliha, ovat pohjimmiltaan ohuita kerroksia kovaa, vaikeaa lihaa, joka on kiinnittynyt luuhun. Siellä on rasvaa, kalvoja ja melko paljon kaikkea, mikä voi tehdä lihasta liian kovaa syömistä varten. Herkullisten kylkiluiden salaisuus on potilaan alhainen ja hidas keittäminen. Sinulle onneksi olen vuosien ajan työskennellyt kootaksesi resurssit, joita tarvitaan suurien kylkiluiden tekemiseen.
Sianlihan kylkiluut ovat perinteinen grilli suurelle osalle Yhdysvalloista. On olemassa kahdenlaisia sianlihan kylkiluita, varaosia ja takimmaisia kylkiluita (tai vauvan takimmaisia kylkiluita). Katso nämä resurssit:
Naudan kylkiluut ovat hyviä grillausta varten. Matala- ja hitaasti savustettu, saat herkän ja maukkaan herkuttelun, joka on hieno menestys seuraavalla yhteistyökerralla. Käytä makeaa tai suolaista hieroa, lisäkastiketta, ja ainoa ongelma sinulla on löytää tarpeeksi suuri vati tarjoamaan niitä. Todellakin, nämä kylkiluut ovat helppo valmistaa ja herkullisia syödä. Naudanlihan kylkiluiden suurin haaste on niiden tupakointi niin kauan, että ne sulavat pois kaikki sidekudokset. Naudanlihan kylkiluut voivat viedä pidempään, mutta lihan määrä ja kylkiluiden koko ovat todella vatsansa täynnä.
On olemassa erilaisia hierovia, kastikkeita ja reseptejä grillauskylkyihin, koska on ihmisiä, jotka rakastavat niiden valmistamista.
