Kukaan ei oikein ymmärrä paikallisesti syömistä, kuten monet Alaskans tekevät. Metsästys, kalastus ja keräily ovat valtionlaajuisia pakkomielteitä. Käytä viljelijän markkinointiluetteloa, kausiluonteisia oppaita ja muuta hyödyntääksesi Alaskan liian lyhyttä kasvukautta.
-
Alaskan hedelmien ja vihannesten kausituotteiden opas
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Olipa kyseessä nopea omenasato tai lyhyt villimustikausi, katso Alaskan kausituotteiden oppaan avulla mitä Aaskan lyhyellä kasvukaudella on kauden aikana. Vaikka yksityiskohdat vaihtelevat laajassa valtiossa ja vuodesta toiseen, saat hyvän käsityksen siitä, milloin etsiä kunkin tyyppisiä hedelmiä ja vihanneksia. Tällaisilla lyhyillä kasvukausilla haluat olla valmis pystymään jäädyttämään, kuivumaan tai valmistamaan säilöjä näistä hedelmistä ja vihanneksista.
-
Ostokset Farmers Marketilla
RyanJLane / Getty Images
Löydät Alaskan viljelijämarkkinat - mukaan lukien päivät ja aukioloajat - käymällä Alaska Farmers Market Association -sivustolla. Jotkut toimivat vasta myöhään keväästä syksyyn, kun taas toiset ovat toiminnassa ympäri vuoden.
-
Alaska-rapu
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Tappavin saalis" on tehnyt Alaskan rapukalastuksesta yleisen kotitaloutta koskevan tiedon. Mitä he kiinni kutsutaan yleisesti "Alaska King Crab", mutta tunnetaan oikeammin nimellä Red King Crab. Alaska Snow Crab on saatavana myös Alaskassa.
-
Alaskan peli
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Alaskassa on enemmän metsästäjiä kuin muita valtioita, jotka ruokkivat itseään ja perheitään otteellaan. Hirven lisenssit ovat erityisen arvostettuja The Last Frontier -sarjassa. Karhu, vuorikiihat, hirvi, karibu… he kaikki tulevat peliin monien Alaskan ihmisten ruokavalioissa.
-
Alaskan lohi
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… nämä ovat Alaskan maantieteellisiä pisteitä ja luonnonlohen tuotemerkkejä. Alaskassa asuu kaikkia Tyynenmeren lohen lajikkeita.
Haluatko todellista Alaskan lohta? Etsi luonnonvaraisesti pyydettyä, Alaskan lohta kalakauppiaaltasi tai voit ostaa suoraan kalastusperheeltä Copper Riverin kalamarkkinoilta. Kun sinulla on se, tutustu lohen keittämiseen. Voit grillata sitä, hajottaa sen, polttaa sen, keittää sen seetrilevyillä, suolakovettaa sitä, leipoa pergamenttipaperissa, salauttaa tai nauttia siitä raa'asti säkissä tai sushissa.
Katso Kwik'pakin kalastusalueelta hämmästyttävää perinteisellä tavalla savustettua Yukon-lohta. He ottavat upeasti rasvaisen lohen, joka kutee hämmästyttävän pitkästä Yukon-joesta, ja polttaa sen herkulliseksi tavalliseksi tai maustetuksi savuloheksi, perinteisiksi Keta-suikaleiksi, makeaksi Keta-karkkiin ja täydellisesti savustetuksi fileeksi.
-
Alaskan marjat
Glenda Christina / Suunnittelukuvat / Getty Images
Alaskaa ei ehkä peitetä villimarjoissa, mutta osa siitä tuntuu varmasti tulevan kesäisin. Villimustikoita, villikarpaloita ja luonnonvaraisia lohenmarjoja on helppo löytää Alaskan eteläosasta.
Ne jäädytetään tai muutetaan hilloiksi ja hyytelöiksi pitämään talvi makeana.
Ihmisille, jotka mieluummin metsästävät kuin keräävät tai jäävät kotonaan kummankaan sijaan, Seldovia Village Tribe (toimii nimellä Alaska Pure Berry) Seldoviasta, Alaska valmistaa herkullisia villimustikan hilloja ja hyytelöitä, luonnonvaraisia lohi-hilloja ja hyytelöjä ja jopa tulisija hyytelö ja paprikahyytelö.
-
Alaskan ruokajuhlat
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Kuten saatat odottaa, Alaskan ruokajuhlilla keskitytään yleensä valtion runsaisiin mereneläviin. Löydät mereneläviä festivaaleja juhlimaan jokien ja valtamerten palkkioita. Alaskan ruokia ja juomia juhlitaan myös käsityöläisten festivaaleilla ja muilla.
- Kuparijokilohofestivaali Cordovassa
