Cappi Thompson / Hetkellinen Open / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 paunaa (4 annosta)
Raastettu tuore inkivääri lisää ylimääräistä potkua tähän mausteiseen marinaadiin, joka tekee kaksinkertaisen tullin paahtokastikkeena kanan reiden grilliessä. Vain siltä varalta, että sää ei toimisi yhteistyössä, resepti sisältää kaatamisohjeet.
Vaikka todellinen valmistusaika on melko lyhyt, kannattaa antaa aikaa kana marinoida.
ainekset
- 1 1/2 kiloa luutonta kana-reidet (iho päällä tai pois)
- Marinade:
- 8 rkl. punaviinietikka
- 2 rkl. tumma soijakastike
- 2 rkl. kevyt soijakastike
- 2 rkl. Aasian seesamiöljy
- 2 rkl. raastettu tuore piparjuuri
- 2 tl. Jauhettu valkosipuli
- 2 sammalia, vihreää sipulia, kevätsipulia (hienonnettu)
- 2 tl. fariinisokeri
- 1 tl. murskattu paprika (tai maun mukaan)
- Koristele: seesaminsiemeniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele kanan reidet kylmän juoksevan veden alla ja pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Vatkaa keskipitkässä kulhossa punaviinietikka, soijakastikkeet ja aasialainen seesamiöljy. Vatkaa inkivääri, valkosipuli, scallions, ruskea sokeri ja murskattu punainen paprika. Poista 1/4 kuppia marinaadista ja varaa käytettäväksi hapan kastikkeena.
Laita kanan reidet yhteen suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin ja aseta kulhoon. Lisää marinaatti, sulje pussi uudelleen ja marinoi kana jääkaapissa 4 tunnin ajan kääntämällä satunnaisesti. (Käytä tarvittaessa 2 pientä suljettavaa pussia ja jaa kana ja marinade keskenään).
Grilli: Kuumenna grilli. Poista kanan reidet pussista ja hävitä ylimääräinen marinadi. Aseta se tasaiseksi keittopinnalle ja grillelle kääntämällä muutaman minuutin välein ja paahtamalla varatulla marinaadilla 10-15 minuutin ajan tai kunnes reidet ovat kypsennettyinä ja mehut ovat kirkkaita. Tarjoile kuumana.
Broilerin kananpoistaminen: Aseta reide tarttumattomalla kypsennussumulla ruiskutettuun telineeseen. Lisää 1/4 kupillista vettä alustalle alapuolelle, jotta rasva ei tarttuisi tuleen. Hauduta kana korkealla kuumuudella, 9 tuumaa päässä keittolähteestä, noin 15 minuutin ajan, kääntämällä joka 5. minuutti ja paistamalla marinaadilla, kunnes se on kypsennetty. Tarjoile kuumana.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- inkivääri kanan marinadi
- pääruoka
- aasialainen
