Getty Images / denizunlusu
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 343 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 343 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 45% |
| Kolesteroli 38 mg | 13% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Oikeiden tekniikoiden oppiminen ruoan liekistämiseksi voi muuttaa tavallisen, suolaisen tai makean aterian unohtumattomaksi astiaksi. Ranskankielisestä ilmauksesta "flamed" tarkoitetaan "liekehtiväksi" alkoholin lisäämistä valmisteeseen siten, että se räjähtää liekiksi. Tämä prosessi polttaa alkoholipitoisuuden osittain, mutta säilyttää käytetyn alkoholin upean maun. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että alkoholi poltetaan kokonaisuudessaan, flambé-ruokia ei tule tarjota raskaana oleville naisille, lapsille tai alkoholista pidättäville ihmisille.
Upea reseptimme romanttiselle jälkiruokalle kahdelle käyttää flambé-tekniikkaa rikastamaan kypsien persikoiden makua. Valmista alle 10 minuutissa ja tarjoa vaniljajäätelön, mascarponen, leivotun ricotta-tai kermavaahdon kanssa.
Kuten kaikissa palamisprosesseissa, älä anna lemmikkieläinten tai lasten olla lähellä takkaa, käyttää esiliinaa ja olla tietoinen alkoholin haihtuvuudesta seisoen aina niin kaukana kuin pystyt. Muista koskaan lisätä alkoholia pullosta pannuun, vaan siirtää käytetty määrä ramekiniin tai pieneen astiaan. On mahdollista, että koko pullo voi palaa tuleen.
ainekset
- 2 persikkaa (kypsiä, mutta silti tiukkoja)
- 2 - 3 rkl voita (tai vegaanivoita)
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 3 rkl tummaa rommia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa kahtia, poista kuoppa ja viipaloi kaikki kypsät persikat noin 4 tai 5 viipaleiksi.
Sulata voi tai vegaanivoi keskipitkällä lämmöllä raskaassa, syvässä paistinpannassa, jossa on pitkä kahva.
Lisää 2-3 ruokalusikallista fariinisokeria ja sekoita.
Lisää persikkaviipaleet ja keitä, kunnes hedelmät ovat melko lämpimiä ja ovat alkaneet pehmentyä, eli noin 1-2 minuuttia.
Käännä persikat ja anna niiden kypsennä vielä 30 sekuntia.
Poista pannu lämmöltä ja lisää rommia maun mukaan. Pyöritä nestettä pannulla hiukan.
Pane pannu takaisin lämmölle. Siirrä liekki pannun päälle keittiön sytyttimellä tai erittäin pitkällä ottelulla. Seiso taaksepäin ja estä kasvosi. Anna liekin kuolla ja kastike paksuuntuu hieman.
Poista lämmöltä ja tarjoile.
Nauttia!
Muut palavat ideat
Persikoilla on loistava rakenne palamiseen, mutta muita hedelmiä voidaan valmistaa tällä tekniikalla:
- Omenat ja bourbon: Kuori ja viipaloi 2 kiinteää ja makeaa omenaa. Noudata reseptiohjeita ja keitä omenat voissa ja sokerissa. Lisää Bourbon rommin sijasta ja tarjoa kermavaahdon ja viipaloitujen pistaasipähkinöiden kanssa. Päärynä ja amaretto: Kuori ja viipaloi 2 kiinteitä ja makeita päärynöitä. Noudata reseptiohjeita keittämällä päärynät voissa ja sokerissa. Lisää 2 ruokalusikallista Amarettoa hedelmän flamboimiseksi. Tarjoile viipaloiduilla mantelilla. Ananas ja disaronno: Poista 2 tuoreen makean ananasviipaleen ydin tai käytetty purkitettu ananas, jos et löydä tuoretta. Noudata reseptiohjeita ja keitä ananat voissa ja sokerissa. Lisää puriste limemehua, sekoita ja lisää sitten 2 ruokalusikallista Disaronnoa hedelmien palamiseksi. Tarjoile kookosjäätelön kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Persikka
- jälkiruoka
- eteläinen
- kesä
