Alexandra Grablewski / Digitaalinen visio / Getty-kuvat
Simpukat ovat herkullisia mereneläviä, mutta niiden keittäminen kotona voi olla aluksi hieman pelottavaa. Haluat tietää, kuinka valmistaa tuoreita simpukoita, löytää salaisuudet niiden sekoittamiseen ja oppia miten nämä nilviäiset kypsennetään oikein, jotta ne eivät maistu niin kuin kenkänahka.
Se ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Opi kaikki mitä tarvitset tietää tuoreiden simpukoiden keittämisestä ja tutustu suosittuihin simpukkaruokaresepteihin.
Tuoreiden simpukoiden puhdistus
Ensimmäinen askel on puhdistaa simpukat. Kuuraa simpukoiden ulkopinta huolellisesti jäykällä harjalla. Koska simpukat urheutuvat luonnossa hiekkaan, ne on puhdistettava hiekasta. Hiekan jyvien syöminen vähentää varmasti ruokailumahdollisuuksiasi.
Hiekka voidaan poistaa ennen keittoa peittämällä simpukat suolavesiliuoksella, jossa on 1/3 kupillista suolaa 1 gallonaan vettä. Anna simpukoiden istua vedessä useita tunteja. Lisäämällä 1/4 - 1/2 kuppia maissijauhoa, karkottaa tumman aineen ja hiekan simpukoiden vauvoista ja voi myös valkaista lihaa.
Vinkkejä sekoittamiseen
Muista sekoittaa kulhoon pelastaaksesi kaikki tuo upea mehu - simpukkajuoma.
Haluat ehkä poistaa myös pitkäkaulaisten simpukoiden kaulaa peittävän kovan ihon. Leikkaa iho pitkittäin ja poista se. Voit jauhaa ihoa ja lisätä sen ruuanlaittoon tai kermamaisiin simpukoihin.
Kuinka sekoittaa ostereita kuten ammattilainenSimpukan keittovihjeitä
Kun simpukat on puhdistettu, olet valmis syömään tai keittämään ne. Pienimmät simpukat ovat kaikkein toivottavia raakaa syömiseen. Mitä suurempia simpukat ovat, sitä tiukempi liha on.
Keittokalat voivat olla hankalia, mutta se on nopeaa eikä vaikeaa. Koko simpukka on kypsennyt, kun kuori aukeaa. Jos kuori ei avaudu keittämisen jälkeen, hävitä simpukka. Tämä kertoo, että simpukka ei ollut elossa ja että se voi olla bakteerien tai toksiinien saastuttamaa (tämä koskee myös ostereita ja simpukoita).
Älä ylikypsästä simpukoita, sillä liha on kuin syö kenkänahkaa. Lisää ne kuumuuteen viime hetkellä ja keitä kevyesti miedolla lämmöllä. Mitä kauemmin simpukat ovat kuumassa, sitä tiukempi liha tulee.
Suuremmat simpukkakuoret voidaan keittää ja hankaa käytettäväksi ainutlaatuisina tarjoiluastioina.
Simpuiden valinta ja säilyttäminen
Kuten useimmissa mereneläintyypeissä, on tärkeää, että tiedät joitain perustietoja simpuista ja monista simpukoista, joista valita. Lisäksi sinun on tiedettävä, kuinka valita parhaat simpukat ja säilyttää ne oikein kotona. Oikein käsitellyt tuoreet elävät simpukat kestävät kaksi päivää jääkaapissa optimaalisissa olosuhteissa.
Suosikki simpukkareseptit
Allekirjoitus simpukka-astioita ovat New England simpukkajuusto ja Manhattan simpukkajuusto. Nämä ovat täydellisiä reseptejä niille suurille simpuille, joita et halunnut syödä raakaa ja mukavaa ruokaa kylmempinä iltoina.
Paistetut simpukat (tunnetaan myös nimellä fannie-daddies ja vene-ohjailijat) ja simpukkakasino houkuttelevilla aineosilla, kuten pekoni, voi ja punainen paprika ovat kaksi muuta Amerikan suosikkia. Kun olet merenelävien muhennos, kokeile cioppinoa, joka on alun perin syntynyt San Franciscosta. Italialais-amerikkalaisen perinnön resepti on simpukat, joissa simpukoita ja muita äyriäisiä keitetään valkosipulin, punaisten paprikoiden, tomaattien ja mausteiden avulla.
Muista, että simpukat voidaan korvata useimmissa osteri-, kampasimpukka- ja simpukkareseptissä ja päinvastoin. Haluat ymmärtää kuinka säätää reseptejä ja harjata simpukkamittauksia, vastaavia ja korvaamisia. Tämän pitäisi avata suuri joukko keittovaihtoehtoja uuden löytämäsi tiedon avulla simpukoiden valmistuksesta.
Kuinka mitata simpukoita ja muita simpukoita ruoanlaittoon
