RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 82 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 82 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 5 mg | 2% |
| Natrium 338 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on klassinen korealainen resepti ruokia, joka ei ole niin perinteinen - budae chigae. Käytä näitä ohjeita paitsi tämän innovatiivisen aterian valmistamiseksi myös oppimaan mielenkiintoista historiaa sen takana. Joten mitä budae chigae on ja miten se tapahtui?
Ateria on viimeaikainen keksintö. Se on enimmäkseen huulihajuinen sekoitus länsimaisesta lihasta, ramennuudeleista, vihanneksista ja mausteista. Se on helposti muokattavissa, mistä todistaa se tosiasia, että tarjolla on tuhat variaatiota ruokia ja sitten joitain. Budae chigae tuli ensimmäistä kertaa Korean sodan nälkävuosina ja sodanjälkeisenä aikana. Kun perinteisiä aterioita ei aina ollut helposti saatavilla, korealaiset onnistuivat käyttämään Yhdysvaltain armeijan tukikohdista hylättyä tai luovutettua jäljellä olevaa lihaa valmistaakseen tämän ruoan hyvin kirjaimellisella nimellä.
"Budae" tarkoittaa sotilastukikohtaa ja "chigae" tarkoittaa koreaksi muhennettua. Koska se ei ole perinteinen ruokalaji, budae-chigaelle ei ole tarkkaa reseptiä. Suosituimmat lihaa, jota käytetään muhennoksen valmistamiseen, ovat kuitenkin roskapostia, hot dogia, jauhettua naudanlihaa ja makkaraa, joten tämä ei ole aivan terveellisin resepti. Toisaalta, muhennoksen valmistukseen käytettyihin suosittuihin vihanneksiin sisältyy ituja, sammalta, sipulia ja sookat (krysanteemin lehdet). Jos et pidä näistä lihoista tai vihanneksista, vaihda ne parempiin.
ainekset
- 1 1/2 kuppia lihaa (pieninä paloina; roskapostina, hot dogina, kinkkuina, pieninä lihapullina tai yhdistelmänä)
- 1 1/2 kuppia vihanneksia (viipaloitu; yhdistelmä mitä tahansa: sieniä, pavun ituja, krysanteemin lehtiä).
- 1/2 sipulia (viipaloitu)
- 3 ruokalusikallista kochujang (korea paprikapastaa)
- 1 paketti ramennuudeleita (vain nuudelit, ei maustepaketit)
- Valinnainen: kimchi
- Valinnainen: viipaloidut riisikakut
- Valinnainen: paistettuja papuja
- Valinnainen: viipaloitu amerikkalainen juusto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aloita budae-chigaen valmistaminen asettamalla kaikki ainekset suureen ruukkuun.
Kärki
Tämä ruokalaji on jälleen kaukana perinteisestä korealaisesta ateriasta, joten muokkauta vapaasti mielesi mukaan. Jos et pidä ruoastasi erittäin mausteista, kuten monet amerikkalaiset, käytä vähemmän mausteita. Jos et syö jalostettua lihaa, kuten hot dogia, kokeile tehdä omia lihapullia tyhjästä aterian yhteydessä, vaikka tämä lisää prosessiin lisää vaiheita ja aikaa.
Kun olet lisännyt kaikki haluamasi ainesosat kattilaan, peitä ne tarpeeksi vettä vain upottamaan ne.
Seuraavaksi kuumenna sisältö nopeasti. Näet pienten kuplien alkavan muodostua.
Sen jälkeen vähennä seoksen lämpöä ja hauduta sisältöä 20 minuutin ajan.
Tarjoile ja nauti valkoisella riisillä.
Reseptimuunnelmat
Reseptin tunnisteet:
- Amerikkalainen juusto
- päivällinen
- aasialainen
- perhepäivällinen
